Las cebollas y los pimientos tienen una presencia sabrosa en muchos platos cotidianos, pero pueden ser un desencadenante de la acidez estomacal. Para responder directamente si causan o no acidez estomacal, realmente depende del individuo. La acidez estomacal ocurre cuando el ácido reflujo entra en contacto con el esófago y causa una sensación de ardor incómoda en el pecho. El American College of Gastroenterology estima que más de 60 millones de estadounidenses experimentan acidez estomacal una vez al mes, y 15 millones tienen síntomas diarios de acidez estomacal. Para algunas personas que sufren de acidez estomacal, las cebollas y los pimientos pueden causar síntomas, pero no para todos.
Cebollas y Acidez Estomacal
Las cebollas han estado en la lista de alimentos prohibidos para personas con acidez estomacal. Se sabe que las cebollas crudas, en particular, reducen la presión del esfínter esofágico inferior, el músculo que impide que los alimentos vuelvan al esófago. Además, las cebollas crudas se conocen como carminatives, una clase de alimentos ricos en aceites volátiles que incluyen menta y ajo, y que pueden producir síntomas de acidez estomacal en muchas personas. También es posible que las cebollas crudas causen un aumento en las secreciones gástricas, lo que podría causar síntomas de acidez estomacal. La mayoría de los estudios se han realizado en cebollas crudas sin ningún tipo específico mencionado. Las cebollas crudas, cocidas o deshidratadas se pueden comer si no causan personalmente síntomas de acidez estomacal.
Pimientos y Acidez Estomacal
Los pimientos no suelen estar en la lista de alimentos comúnmente evitados para la acidez estomacal. No hay investigaciones actuales que indiquen que los pimientos causen síntomas de acidez estomacal. De hecho, el Centro Médico de la Universidad de Maryland aconseja a los pacientes con acidez estomacal que consuman alimentos ricos en antioxidantes, incluidos los pimientos, como parte de una dieta diaria. Con un nivel de pH que varía de 4.8 a 5.2, los pimientos tienden a ser más alcalinos que ácidos. Puede parecer inteligente rehuir todos los pimientos, pero los pimientos no contienen capsaicina, la sustancia responsable de darles sabor a los pimientos picantes. Sin embargo, diferentes personas tienen diferentes tolerancias alimentarias, y si los pimientos parecen empeorar previsiblemente la acidez estomacal, puede ser mejor evitarlos.
Pautas clínicas dietéticas para la acidez estomacal
Los alimentos específicos pueden agravarse y contribuir a la acidez estomacal, pero no hay investigaciones que indiquen que ciertos alimentos sean la causa subyacente. Las directrices clínicas de 2013 del American College of Gastroenterology, publicadas en el "American Journal of Gastroenterology", no recomiendan eliminar grupos enteros de alimentos si no causan síntomas. Es más importante identificar los alimentos que desencadenan personalmente la acidez estomacal y eliminar esos alimentos de la dieta. Otras recomendaciones que pueden ayudar a aliviar los síntomas incluyen la pérdida de peso, evitar comidas abundantes, no acostarse inmediatamente después de comer y dejar de fumar.
Precauciones y búsqueda de ayuda
Si los síntomas de acidez estomacal son persistentes, en lugar de ocasionales, son severos o causan temor a comer o perder peso, consulte a un médico lo antes posible. También consulte a un médico si experimenta acidez estomacal con náuseas o vómitos, mal aliento, dificultad para tragar o dolor abdominal, ya que esto podría indicar un problema más grave. Para el reflujo ácido persistente, un médico puede recomendar cambios en el estilo de vida, sugerir medicamentos para suprimir el ácido del estómago o solicitar la ayuda de un dietista registrado que pueda evaluar la dieta actual y recomendar modificaciones.
