Si eres alérgico a los lácteos, intolerante a la lactosa o simplemente no estás loco por el sabor de la leche láctea, busca la leche de soja como una alternativa comparable. En general, tiene una vida útil más larga que la leche láctea, y algunos tipos de leche de soya envasada se pueden almacenar a temperatura ambiente durante meses, lo que ayuda a eliminar los desechos causados por el deterioro de los alimentos. La leche de soya también tiene una serie de ventajas nutricionales, aunque algunas variedades de leche de soya vienen cargadas de azúcar, lo que puede suponer un riesgo para la salud.
Proteína de leche de soja
Incluya la leche de soya en su dieta como fuente de proteínas. Según el Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa, la proteína de soja ayuda a reducir los niveles de LDL o colesterol malo. Cada taza de leche de soya sin endulzar proporciona 7 gramos de proteína, según el Departamento de Agricultura de los EE. UU.
A diferencia de la mayoría de las proteínas de origen vegetal, que contienen algunos, pero no todos, los aminoácidos que necesita en su dieta, la soya contiene los nueve aminoácidos esenciales. Su cuerpo ensambla estos aminoácidos en nuevas proteínas, incluidos anticuerpos esenciales para la función del sistema inmunitario, proteínas estructurales que mantienen unidos sus tejidos y enzimas que ayudan a sus células a producir energía.
Calcio y hierro
Beber leche de soya también ayuda a aumentar el calcio y el hierro. Su cuerpo depende del calcio de su dieta para mantener el tejido óseo denso y fuerte. Sin ella, su cuerpo recurre a sus huesos como fuente de calcio, lo que reduce su densidad ósea con el tiempo.
Una taza de leche de soja sin azúcar tiene un contenido de calcio de 301 miligramos. Según la Oficina de Suplementos Dietéticos, esto contribuye cerca del 30 por ciento a la ingesta diaria recomendada de calcio de 1, 000 a 1, 200 miligramos.
El hierro en la leche de soya ayuda a que los vasos sanguíneos rojos funcionen correctamente, lo que ayuda a garantizar que todos los tejidos del cuerpo obtengan el oxígeno que necesitan. Cada porción de leche de soja proporciona 1, 1 miligramos de hierro, lo que contribuye a la ingesta diaria recomendada de 8 miligramos para los hombres y 18 miligramos para las mujeres.
Riboflavina y Vitamina B12
La leche de soya también lo ayuda a consumir vitaminas del complejo B y sirve como una fuente especialmente rica de riboflavina o vitamina B2 y vitamina B12. Obtener suficiente vitamina B12 en su dieta ayuda a sus células a producir ADN, ayuda a la función de los glóbulos rojos y también mantiene sus nervios saludables.
Una taza de leche de soya proporciona 3 microgramos de vitamina B12, más de los 2.4 microgramos que necesita cada día. La riboflavina en la leche de soja ayuda a sus células a producir energía y también protege su ADN del daño. Beber una taza de leche de soya aumenta su riboflavina en 0.5 miligramos, cerca del 50 por ciento de la ingesta diaria recomendada.
Desventajas: hecho separado de la ficción
No evite incluir la leche de soya en su dieta por temor a la soya: el Centro Médico de la Universidad de Maryland señala que los alimentos de soya son seguros para la mayoría de las personas. Las excepciones son aquellas que tienen alergias a la soya y pacientes recientes con cáncer de seno. Debido a que los productos de soya, incluida la leche de soya, contienen sustancias químicas similares en estructura al estrógeno, una dieta rica en soya podría representar un riesgo para la salud si recientemente ha tenido cáncer de seno, que a veces es sensible al estrógeno. Como resultado, se necesita más investigación para determinar la seguridad de la soya después del cáncer de seno.
Sin embargo, algunos tipos de leche de soya tienen una gran desventaja nutricional debido a su contenido de azúcar añadido. Los azúcares agregados aumentan sus calorías sin ofrecer valor nutricional y aumentan su riesgo de enfermedad cardiovascular. Seleccione la leche de soja sin azúcar para minimizar el azúcar agregada: contiene solo 1 gramo de azúcares naturales y sin azúcar agregada. Las leches de soja con sabor a chocolate y vainilla, por el contrario, contienen 20 y 7 gramos de azúcar agregada por porción, respectivamente.
