Una valiosa fuente de nutrientes
Aunque los vegetarianos pueden consumir proteínas a través de legumbres y nueces, estas fuentes de proteínas son incompletas. Una proteína completa contiene los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita, y los productos animales proporcionan una proteína completa. Sin embargo, la soya y la quinua son proteínas vegetarianas completas. Muchos productos animales también son ricos en hierro y vitamina B12. El hierro tiene dos formas: hemo y no hemo; el primero se encuentra en productos animales y es más fácil de absorber por su cuerpo. Una deficiencia de hierro o B12 puede provocar fatiga. Para las mujeres, que pierden hierro durante la menstruación, es importante obtener suficiente hierro a través de su dieta.
