Si bien cualquier tipo de fruta puede servir como un componente importante en una dieta saludable, algunas frutas son más beneficiosas que otras. Los plátanos ofrecen un gran valor nutricional positivo por porción, pero sus cantidades relativamente altas de calorías y azúcar significan que sería mejor disfrutarlos con moderación.
Valor calórico
Según el USDA, un plátano grande tiene más de 120 calorías. Si bien eso todavía lo convierte en un bocadillo bajo en calorías en comparación con una galleta grande o una bolsa de papas fritas, el hecho es que un plátano tiene casi tres veces el recuento de calorías de una taza de sandía picada y seis veces el recuento de calorías de un 3- taza de ensalada de espinacas sin aderezo. Dado que las calorías adicionales se manifiestan como libras adicionales, comer plátanos además de su dieta diaria regular podría promover un aumento de peso gradual y no deseado con el tiempo. Como señala la Dra. Melina Jampolis, especialista en nutrición médica de CNN.com, las frutas tienden a tener casi tres veces el valor calórico que las verduras sin almidón, lo que las hace más propensas a contribuir al aumento de peso.
Estabilidad del estante
En comparación con otras frutas y verduras, los plátanos tienen una estabilidad de almacenamiento relativamente pobre. Los plátanos verdes y amarillos firmes permanecerán maduros durante varios días después de que los compre, pero como lo señalan los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, puede prolongar la vida útil de los plátanos maduros por solo tres a cinco días en el refrigerador. En contraste, las manzanas se almacenan por hasta seis semanas.
Nivel de glucosa
Los plátanos tienen un contenido de azúcar relativamente alto en comparación con otros alimentos naturales, lo que contribuye a su índice glucémico y a sus valores de carga glucémica. Un plátano grande tiene más de 16.5 g de azúcar, que es una mezcla de sacarosa, glucosa y fructosa. Según la Escuela de Medicina de Harvard, el índice glucémico de un plátano maduro es 51 y su carga glucémica es 13, valores más altos que los de las manzanas, toronjas, uvas, naranjas, duraznos o peras. Cuando un alimento tiene un índice glucémico y una carga glucémica más altos, es más probable que experimente picos en los niveles de azúcar e insulina en la sangre después de comer ese alimento. Sin embargo, el valor del índice glucémico de los plátanos no es tan alto como los valores de los productos horneados y los postres que incluyen azúcar refinada.
Consideraciones
Es importante mirar los plátanos desde una perspectiva equilibrada y comprender que también tienen muchas ventajas, incluidos altos contenidos de potasio y fibra. En lugar de evitarlos por completo, puede ser saludable incluirlos con moderación en su dieta junto con una mezcla de otras frutas y verduras frescas, proteínas magras, productos lácteos bajos en grasa o sin grasa y granos enteros. Para obtener orientación nutricional individual, consulte a su médico o dietista registrado.
