Debido a que la papa se asocia con mayor frecuencia con el horneado, la ebullición o el asado de guarniciones, es posible que no se le haya ocurrido jugo. Pero, el jugo de papa es rico en nutrientes. Si bien el sabor del jugo de papa solo no es apetitoso, demasiado vegetal y almidonado con poca dulzura natural, su sabor suave significa que se puede mezclar con otros jugos de frutas y vegetales sin afectar el sabor. Se necesitan 2 tazas de papa cruda en cubitos y pelada para producir una porción de 1/2 taza de jugo de papa fresca.
Potasio Esencial
Un electrolito y mineral esencial, el potasio ayuda a mantener la actividad eléctrica en su corazón. También ayuda con la producción de proteínas y músculos y regula el equilibrio ácido-base en las células de su cuerpo. El potasio también ayuda a mantener un crecimiento corporal saludable y ayuda a la descomposición y al uso de carbohidratos. Una porción de 1/2 taza de jugo de papa tiene 1, 263 miligramos de potasio, que es casi el 27 por ciento de la ingesta diaria recomendada para todos los adultos.
Vitamina C inmunoestimulante
La vitamina C ayuda a producir colágeno, que se usa para fabricar tendones, ligamentos, vasos sanguíneos y piel. En consecuencia, ayuda con el mantenimiento del cartílago. La vitamina C también es importante para la producción de tejido cicatricial, promoviendo la cicatrización de heridas. Como antioxidante natural, la vitamina C ayuda a su cuerpo a defenderse de los radicales libres y las toxinas ambientales como el smog y la radiación, que pueden conducir al envejecimiento prematuro y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. Una porción de 1/2 taza de jugo de papa contiene poco más de 59 miligramos de vitamina C. Esto es más del 50 por ciento de la ingesta dietética de referencia para todos los adultos, con la excepción de las mujeres que amamantan, para quienes proporciona solo el 49 por ciento del DRI
Tiamina para la energía
Un miembro del grupo de la vitamina B, la tiamina, la vitamina B-1, ayuda a mantener una piel, ojos y dientes sanos. También brinda apoyo a su sistema nervioso y ayuda a su cuerpo a descomponer los carbohidratos en energía utilizable. Una porción de 1/2 taza de jugo de papa contiene 0.24 miligramos de tiamina. Esto proporciona el 20 por ciento de la cantidad diaria recomendada para hombres adultos, casi el 22 por ciento para mujeres adultas y el 17 por ciento para mujeres embarazadas o en período de lactancia.
Niacina natural
También miembro del grupo de la vitamina B, la niacina, también conocida como vitamina B-3, brinda apoyo a su sistema nervioso, ayuda en la descomposición y el uso de carbohidratos y mantiene una piel, dientes y ojos sanos. La niacina también es conocida por ayudar a mejorar la circulación y por ayudar a producir una variedad de hormonas sexuales y de estrés en su cuerpo. Con un poco más de 3 miligramos de niacina por porción de 1/2 taza, el jugo de papa proporciona casi el 20 por ciento de la cantidad diaria recomendada para hombres adultos, 22.5 por ciento para mujeres adultas, 17.6 por ciento para mujeres embarazadas y 18.6 por ciento para mujeres en período de lactancia.
