El ajo no solo hace que la comida sea deliciosa, sino que también puede tener una serie de beneficios para la salud. Algunos de estos beneficios son más probables si come el ajo crudo, ya que cocinarlo puede reducir la cantidad de ciertos químicos que contiene el ajo. Antes de agregar grandes cantidades de ajo a su dieta o tomar suplementos de ajo, hable con su médico ya que el ajo puede interactuar con ciertos medicamentos y no es seguro para todos en cantidades mayores que las que se usan en la cocina.
Puede reducir el riesgo de cáncer
Las personas que consumieron ajo crudo al menos dos veces por semana experimentaron tasas más bajas de cáncer de pulmón que aquellas que consumieron ajo crudo con menos frecuencia, según un estudio de siete años publicado en "Cancer Prevention Research" en julio de 2013. El ajo también puede ser beneficioso para prevenir o tratar el cáncer de colon y pancreático, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, aunque la investigación aún es preliminar.
Reduce el colesterol
Los estudiantes de medicina que consumieron 10 gramos de ajo crudo cada día durante dos meses redujeron significativamente sus niveles de colesterol, según un estudio publicado en el "Journal of Postgraduate Medicine" en 1991. Otro estudio, publicado en el "Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences" en En octubre de 2006, se descubrió que el consumo de ajo crudo aumentaba los niveles beneficiosos de colesterol HDL, al tiempo que disminuía el colesterol total, aunque la diferencia no era lo suficientemente grande como para recomendar el uso del ajo como el único método para reducir el colesterol.
Ofrece un efecto antiinflamatorio
Mejora la sensibilidad a la insulina.
Una disminución en la sensibilidad a la insulina aumenta su riesgo de diabetes tipo 2. El consumo de ajo crudo puede ayudar a mejorar su sensibilidad a la insulina, reduciendo así su riesgo de diabetes, según un estudio preliminar publicado en "Nutrition & Metabolism" en 2011. Sin embargo, este estudio usó ratas, por lo que se necesita más investigación para ver si el mismo beneficio existe en los humanos
