La miel a veces se promociona como un edulcorante "saludable", especialmente cuando se compara con el azúcar blanco procesado y el jarabe de maíz alto en fructosa. Los beneficios de la miel están bien documentados, pero es mejor cuando se consume con moderación.
Las desventajas de la miel se deben a su alto contenido de azúcar y al potencial de contaminación en variedades no pasteurizadas. Entonces, cuando agregue miel a su dieta, úsela con cuidado y moderación.
Propina
La miel se ha relacionado con beneficios para la salud, ya que tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Sin embargo, la miel contribuye a su consumo general de azúcar, por lo que demasiado puede ser perjudicial para su salud.
Los fundamentos de la miel
La miel está hecha del néctar de las plantas con flores. Cuando el néctar recolectado se mezcla con compuestos en la saliva de abeja, se convierte en un azúcar simple que se almacena en panales. El sabor y las cualidades nutricionales de la miel dependen del néctar del que se deriva.
Por ejemplo, se supone que la miel hecha de árboles de manuka en Nueva Zelanda tiene poderes curativos extraordinarios, como se informó en una investigación publicada en Frontiers in Microbiology en abril de 2016. Otra miel, como la hecha de azahar, puede tener una calidad floral y ser De color claro.
Los datos nutricionales de la miel son limitados ya que las cosas pegajosas solo contienen pequeñas cantidades de vitaminas y minerales. Una cucharada de miel contiene aproximadamente 60 calorías y 17 gramos de carbohidratos, de los cuales 16 gramos son azúcar.
La miel está clasificada como azúcar agregada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y la Academia de Nutrición y Dietética. Los azúcares agregados no aparecen en los alimentos de forma natural como el azúcar natural, como el azúcar en las frutas o en la leche. Usted "agrega" los azúcares a los alimentos para aumentar el nivel de dulzura. Los azúcares agregados incluyen azúcar blanca refinada, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y jugo de caña evaporado, así como elementos naturales como el jarabe de arce y la miel.
La miel tiene beneficios para la salud
La miel tiene numerosos beneficios para la salud que se han promocionado en estudios recientes que informan una meta revisión publicada en Pharmacognosy Research en la edición de abril-junio de 2017.
Los compuestos en la miel tienen cualidades antioxidantes, que ayudan a proteger sus células contra el daño debido al envejecimiento y la exposición a toxinas en el medio ambiente. El documento señala que las variedades más oscuras de miel tienen valores más altos de antioxidantes.
Gran parte de la inflamación en el cuerpo que lo pone en mayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas se puede aliviar con antioxidantes. Un artículo publicado en Oxidative Medicine and Cellular Longevity en enero de 2018 sugiere que la miel puede ser una terapia efectiva cuando se administra sola o como parte de un plan de tratamiento integral para prevenir trastornos como diabetes, alergias, cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Un estudio publicado en Moléculas en agosto de 2018 encontró que la miel de trigo sarraceno tenía la mayor actividad antioxidante, mientras que la miel hecha de colza tenía la más débil.
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Oxidative Medicine and Cellular Longevity publicó otra investigación en febrero de 2018 que muestra que la miel podría ser beneficiosa para las personas con diabetes. Los antioxidantes y otras propiedades curativas de la miel pueden ayudar a prevenir complicaciones asociadas con la enfermedad crónica. La investigación señala que la miel permite un mejor manejo y prevención del nivel alto de azúcar en la sangre, posiblemente limitando los efectos negativos que la diabetes tiene en sus órganos.
La miel también tiene cualidades antimicrobianas que combaten una serie de patógenos y hongos cuando se consumen o se aplican a las heridas. La miel de Manuka es particularmente rica en efectos antimicrobianos, explica el artículo Frontiers in Microbiology.
El valor medicinal de la miel proviene de las propiedades antiinflamatorias que lo convierten en un tratamiento natural. Como se señaló en el documento de Medicina oxidativa y longevidad celular de 2018, la miel muestra efectos antiinflamatorios en células, animales y ensayos en humanos. Se desconocen los motivos, pero puede deberse a las propiedades fenólicas y flavonoides y su capacidad para detener la liberación de células inflamatorias y promover el crecimiento de células que reparan el daño inflamatorio.
La miel también previene las mutaciones genéticas en ciertas células que están relacionadas con el desarrollo del cáncer. Y, las propiedades de la miel pueden evitar la propagación de algunas células cancerosas.
Cuando se trata de enfermedades del corazón, la miel también es una ganadora. Las propiedades en la miel pueden reducir algunos factores de enfermedades cardiovasculares, como el alto nivel de glucosa en sangre, colesterol, proteínas C-reactivas y peso corporal. La glucosa, la fructosa y los oligoelementos, como el cobre y el zinc, contenidos en la miel son la razón por la que contribuye a un corazón sano.
Desventajas de la miel
Con todas estas cualidades medicinales aparentemente grandiosas y un sabor dulce, es difícil creer que la miel tenga un inconveniente. Uno de los principales problemas con la miel es su alto contenido de azúcar. Esto lo hace calóricamente denso, por lo que no puede comer mucho sin exceder sus objetivos calóricos y potencialmente engordar y experimentar una liberación excesiva de insulina.
Los estadounidenses, en general, tienden a comer demasiado azúcar agregada de la miel y otros productos. El USDA informa que la persona promedio ingiere 270 calorías de azúcar agregada todos los días, lo que equivale a 17 cucharaditas.
La investigación publicada en el Journal of the American College of Cardiology en octubre de 2015 advierte que el consumo de bebidas que contienen fructosa puede conducir a un alto nivel de azúcar en la sangre y aumentar el riesgo de obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares. La fructosa es el azúcar principal en la miel, por lo que si está endulzando té, batidos u otras bebidas y alimentos con grandes cantidades de miel, podría poner en riesgo su salud.
Demasiado azúcar en su dieta, incluso de una fuente saludable como la miel, también puede poner en peligro su bienestar psicológico, lo que puede hacer que desarrolle trastornos mentales, incluida la depresión. Un estudio publicado en Scientific Reports en julio de 2017 mostró que la ingesta excesiva de alimentos dulces, bebidas y azúcares añadidos podría tener un efecto negativo en su salud psicológica.
El New England Journal of Medicine , en un estudio publicado en agosto de 2013, informó que los niveles más altos de azúcar en la sangre también podrían ponerlo en riesgo de desarrollar demencia más adelante en la vida, incluso si no tiene diabetes. Entonces, si tiene prediabetes o diabetes, siempre hable con su médico antes de aumentar su consumo de azúcar, incluso si es con miel natural.
El estudio de 2018 en Medicina oxidativa y longevidad celular también señala que la miel producida a partir del néctar de las plantas de rododendro en países del sur de Asia y América del Norte podría estar contaminada por la grayanotoxina. Este compuesto puede causar síntomas como debilidad, mareos, sudoración excesiva, náuseas, vómitos y hormigueo en las extremidades.
: Los peligros y beneficios de la miel cruda
La miel cruda puede contener toxinas de botulismo y, por lo tanto, no se recomienda para bebés. Las personas con alergias severas a ciertos tipos de polen también pueden ser sensibles a algunos tipos de miel.
