¿Busca nuevas recetas para mejorar y diversificar su dieta? Pruebe los pimientos rellenos o los pimientos asados y las cebollas. Rico en fibra, potasio y vitamina C, estas verduras son tan saludables como deliciosas.
Propina
La forma más fácil de cocinar pimientos en rodajas en el horno es colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Agregue otras verduras y especias si lo desea, caliente el asador a fuego alto y cocine por unos 12 minutos, luego deseche las cáscaras.
Cómo hornear pimientos
Una taza de pimientos verdes en rodajas tiene solo 18 calorías y proporciona más del 80 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina C. También es una buena fuente de magnesio, potasio, vitamina A, vitamina E y vitamina K. Los pimientos rojos dulces son aún más nutritivos, ya que ofrecen un 131 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina C por taza.
Hay innumerables formas de usar estas verduras en sus recetas. Puede hornearlos, asarlos a la parrilla, rellenarlos con carne picada y arroz o echarlos en ensaladas y papas fritas. También hacen una adición saludable a las sopas, guisos, guisos y todo lo demás.
Cocinar pimientos en el horno no podría ser más fácil. Comience con una receta básica e improvise en el camino.
Cook's Illustrated , por ejemplo, afirma que asar pimientos de la manera clásica (colocar un pimiento entero en una bandeja para hornear y cocinar a 450 grados Fahrenheit durante unos 45 minutos) no funciona muy bien. Su carne se volverá blanda, no suave. Además, le resultará difícil eliminar la piel y las semillas.
Para evitar estos problemas, corte los pimientos en tiras largas y planas y retire sus semillas, núcleos y costillas. Extiéndelos sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Use aceite de cocina para engrasar la lámina de antemano. Calienta el asador a fuego alto. A continuación, coloque la bandeja para hornear a unas 5 pulgadas del asador y cocine durante 12 minutos más o menos, informa Cook's Illustrated . De esta manera, los pimientos se dorarán perfectamente.
Como señala Cook's Illustrated , rebanar los pimientos y asarlos produce una textura dulce y ahumada. Además de eso, serán más fáciles de pelar. Siéntase libre de agregar ajo, cebolla, tomates cherry y otras verduras para obtener más sabor y nutrición.
Otra opción es asar lentamente los pimientos en el horno. Este método mejora su dulzura natural y produce una textura aterciopelada, según Fine Cooking .
Todo lo que necesita hacer es ponerlos en una bandeja para hornear y asarlos en el horno a 400 grados Fahrenheit durante una hora. Gírelos de vez en cuando para un dorado uniforme. Déjelos enfriar y luego retire la piel. Su carne será suave y jugosa, perfecta para sopas, hummus y purés de verduras.
Prueba los pimientos rellenos
Los pimientos asados son un complemento maravilloso para ensaladas, guarniciones, sándwiches y otras comidas caseras. Incluso puedes disfrutarlos como bocadillo.
La vitamina C, uno de los nutrientes más abundantes en los pimientos, aumenta la síntesis de colágeno y la función inmune, según los Institutos Nacionales de Salud. También se ha demostrado que este antioxidante aumenta la descomposición de las grasas, reduce la inflamación y suprime el metabolismo de la glucosa. Por lo tanto, puede proteger contra la obesidad y sus complicaciones, como se señaló en una revisión de mayo de 2014 en el Journal of Nutritional Science and Vitaminology .
Para una nutrición adicional, agregue otros ingredientes a la mezcla. Pruebe los pimientos rellenos para aumentar su ingesta de proteínas. Dependiendo de sus preferencias, puede usar carne molida o quinua para llenar los pimientos. Esta receta de pimiento relleno de quinua tiene 283 calorías, 10 gramos de proteína y la friolera de 6 gramos de fibra por porción. La fibra dietética promueve la saciedad, regula el azúcar en la sangre y mejora el control del apetito, señala la Clínica Mayo.
Taste of Home ofrece algunos consejos útiles sobre cómo hacer pimientos rellenos. Una forma de reducir calorías y obtener más fibra es cambiar la quinua por arroz blanco.
Si está tratando de reducir la grasa, llene los pimientos con camarones en lugar de carne molida. Una porción (3 onzas) de camarones cocidos tiene solo 100 calorías y 1, 4 gramos de grasa, mientras que la misma cantidad de carne molida asada proporciona 164 calorías y 7, 6 gramos de grasa.
¿Busca recetas de desayuno con alto contenido de proteínas? Llena tus pimientos con arroz y tocino picado y cúbrelos con huevos fritos con el lado soleado hacia arriba. O puede probar esta deliciosa receta vegetariana de pimiento relleno, que tiene solo 44 calorías por porción. Todo lo que necesitas son dos pimientos amarillos, ajo, yogur griego, hierbas y especias.
