La quinua negra es una de las tres variedades de quinua más cultivadas y disponibles, las otras son blancas y rojas. La quinua negra es más terrosa y de sabor más dulce que la quinua blanca y mantiene su color negro cuando se cocina. Al igual que con todas las variedades de quinua, también es libre de gluten. Aunque la quinua negra suele ser más difícil de encontrar que la blanca o la roja, contiene los mismos beneficios generales que todas las variedades de quinua.
Contiene un ponche de proteínas
Las proteínas completas son aquellas que contienen los 10 aminoácidos esenciales, los componentes básicos de las proteínas, que su cuerpo debe obtener de los alimentos. Aunque las proteínas completas generalmente provienen de alimentos de origen animal, la quinua es una excepción, por lo que es una excelente opción de proteínas para las personas que evitan la carne, las aves, los lácteos, los huevos y el pescado. Una porción de 1 taza de quinua negra contiene aproximadamente 8 gramos de proteína, que es el 16 por ciento del valor diario, DV, establecido por la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. En base a una dieta de 2, 000 calorías por día.
Te llena de fibra
La fibra dietética es un tipo de carbohidrato complejo que se encuentra solo en los alimentos vegetales. Aunque su cuerpo no puede digerir la fibra, es crucial para mantener una buena salud. La fibra ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre, reducir los niveles de colesterol en la sangre y prevenir el estreñimiento. También está relacionado con la disminución del riesgo de algunos tipos de cáncer. Una porción de 1 taza de quinua negra contiene aproximadamente 5 gramos de fibra dietética, el 21 por ciento de la DV.
Amuebla folato
El folato es un miembro de la familia de las vitaminas B que ayuda a su cuerpo a convertir los alimentos en energía. Es esencial para una piel, cabello, ojos e hígado saludables, así como para la función adecuada del sistema nervioso. Es particularmente importante durante el embarazo, la infancia y la adolescencia, cuando las células y los tejidos crecen rápidamente. Una porción de 1 taza de quinua negra contiene alrededor de 80 microgramos de ácido fólico, que es el 20 por ciento de la DV.
Suministros de hierro
El hierro es un mineral que su cuerpo necesita en pequeñas cantidades que son esenciales para la vida. Los glóbulos rojos dependen del hierro para ayudar a transportar oxígeno a cada célula de su cuerpo. Cuando sus células reciben oxígeno insuficiente, se siente débil y se fatiga. La falta de suficiente hierro puede provocar anemia. Una porción de 1 taza de quinua negra contiene casi 3 miligramos de hierro, el 15 por ciento del valor diario establecido por la FDA.
