Los diabéticos necesitan mantener su presión arterial, nivel de colesterol, azúcar en sangre y peso bajo control para ayudar a controlar su condición médica y prevenir complicaciones. La American Diabetes Association dice que una de las mejores maneras de hacer esto es a través de un plan de comidas que enfatiza los productos frescos, las proteínas magras y los granos enteros sobre los alimentos procesados con alto contenido de grasa y azúcar. Un plan de comidas diarias de 1, 800 calorías podría ser una opción beneficiosa para las mujeres diabéticas entre 31 y 50 años o los hombres diabéticos con el objetivo de perder peso, aunque puede necesitar más si está muy físicamente activo. Pídale ayuda a su médico o dietista para planificar un menú diario.
Elija granos enteros sobre granos refinados en el desayuno
Un desayuno típico puede incluir un huevo escalfado, una porción de fruta fresca como la mitad de una toronja, dos rebanadas de pan tostado con 1 cucharadita de margarina y un vaso de leche descremada de 8 onzas. Otra opción podría ser 1 1/2 tazas de cereal de desayuno integral sin azúcar, 1/2 taza de fruta en rodajas, 1/4 taza de nueces sin sal como las almendras y 1 taza de leche descremada. Los diabéticos deben elegir granos integrales como el pan integral en lugar de productos hechos de harina blanca para una comida con un índice glucémico más bajo y más nutrición.
Ir por proteínas magras en el almuerzo
El almuerzo podría ser un sándwich de pavo integral con 3/4 de onza de pretzels, una ensalada con aderezo sin grasa y 3/4 de taza de fruta en rodajas. Use pechuga de pollo o pechuga sin piel y baja en sodio, o atún ligero enlatado escurrido en lugar de cortes de carne roja más grasosos siempre que sea posible, y elija condimentos bajos en grasa como la mostaza o la mayonesa baja en grasa. Un almuerzo sin carne y alto en proteínas podría incluir 1 taza de sopa de frijoles negros baja en sodio adornada con 1/4 taza de queso rallado bajo en grasa, chips de tortilla al horno con salsa y fruta.
Trabaje en muchas verduras con la cena
La ADA informa que un diabético debe aspirar a llenar al menos la mitad de su plato con vegetales sin almidón, como brócoli, zanahorias, espárragos, remolacha, ensalada de verduras, tomates, repollo o coliflor. Por ejemplo, 3 onzas de pechuga de pollo asada y sin piel combinada con 1 taza de calabaza de invierno al horno, 1/2 taza de verduras de hoja verde cocidas como la espinaca, un pan integral y fruta pueden servir como cena. Otro ejemplo podría ser 3 onzas de carne de cerdo magra asada, 1 taza de vegetales verdes al vapor, 1 taza de batatas asadas y media pieza de fruta.
Lácteos bajos en grasa o sin grasa para refrigerios
Los refrigerios a media mañana, tarde y noche pueden ayudar a los diabéticos a mantener estables sus niveles de azúcar en la sangre siempre que se mantengan alejados de los dulces azucarados y elijan opciones densas con proteínas magras. Los refrigerios pueden consistir en 6 onzas de yogur, queso bajo en grasa combinado con galletas de trigo integral o un vaso de leche descremada servida con un waffle tostado integral bajo en grasa con una cucharada de mantequilla de nueces. Elija productos lácteos bajos en grasa o sin grasa, que proporcionan mucha menos grasa que los productos lácteos enteros y tienen un índice glucémico igualmente bajo. Si eres vegano, vegetariano estricto o intolerante a la lactosa, sustituye la leche vegetal o el yogur fortificado con calcio.
