Beber alcohol, incluso con moderación, puede tener profundos efectos en la forma en que su cuerpo absorbe la vitamina B-12 y, si tiene deficiencia de esta vitamina, su salud puede sufrir. Es importante ser consciente de cómo su cuerpo absorbe la vitamina B-12, ya que este conocimiento puede ayudarlo a tomar una decisión informada sobre la cantidad de alcohol que consume.
La vitamina B-12 es necesaria para la vida
La vitamina B-12 es un nutriente esencial que necesita para dos reacciones enzimáticas en el cuerpo. Si tiene deficiencia de vitamina B-12, estas reacciones enzimáticas no pueden ocurrir, lo que podría conducir a la acumulación de un compuesto llamado homocisteína. Un aumento en la homocisteína se asocia con un mayor riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Además, si una deficiencia de vitamina B-12 es grave, puede ocurrir anemia megaloblástica. Sus mejores fuentes de vitamina B-12 son productos de origen animal como carne de res, lácteos, mariscos, salmón y huevos. La ingesta diaria recomendada de vitamina B-12 para adultos sanos es de 2.4 microgramos.
Efecto del alcohol en el estómago
La mayoría de las personas disfruta beber alcohol, pero incluso cantidades moderadas de consumo de alcohol pueden tener efectos negativos en la cantidad de vitamina B-12 que absorbe. El consumo crónico moderado a severo de alcohol puede tener efectos dañinos en el revestimiento del estómago, causando una afección llamada gastritis atrófica o inflamación del estómago. Cuando esto ocurre, las células del estómago no pueden hacer su trabajo de producir y secretar una sustancia llamada factor intrínseco, que aumenta la absorción de B-12. Cuando el alcohol afecta negativamente el factor intrínseco, su cuerpo no podrá absorber cantidades suficientes de este nutriente, lo que provocará una deficiencia de vitamina B-12.
Efecto del alcohol en la dieta
Aunque se considera que el alcohol es un estimulante del apetito, demasiado alcohol puede tener un efecto negativo en su dieta. Si abusa del alcohol, es menos probable que coma una dieta saludable que tenga una variedad de alimentos de los cinco grupos de alimentos. También es más probable que reemplace sus comidas con alcohol. Debido a esto, su dieta puede carecer de alimentos que sean buenas fuentes de vitamina B-12.
También puede enfrentar un mayor riesgo de otras deficiencias, incluido el folato, de vitamina B-9. Y, por supuesto, si no lleva una dieta equilibrada, podría perderse otros nutrientes cruciales para una buena salud, como la vitamina C, las proteínas, la fibra dietética y más.
Efecto doble del alcohol
Sin un factor intrínseco o una dieta que contenga la ingesta recomendada de vitamina B-12, la cantidad de vitamina B-12 que se encuentra en el cuerpo disminuye. Cuando esto ocurre, se presentan estos signos y síntomas de una deficiencia de vitamina B-12: fatiga, falta de aliento, hormigueo y entumecimiento en las extremidades, dolor de cabeza, demencia, desorientación y pérdida de concentración y memoria. En casos severos, una deficiencia de vitamina B-12 al dañar permanentemente sus nervios, lo que lleva a efectos secundarios de por vida.
