Un jamón entero es una comida sabrosa y elegante para unas vacaciones o una cena dominical con la familia. El jamón es el corte de carne de cerdo que proviene de la pata trasera superior del cerdo, y puede comprar jamones cocidos total o parcialmente. Seleccione un jamón que incluya un paquete de glaseado o elija uno que se haya fumado sobre una madera dura como el mezquite. Los supermercados y los carniceros generalmente venden jamones que pesan entre 12 y 14 libras. Sin embargo, a veces, solo desea una porción de jamón más pequeña para servir a un grupo pequeño o limitar las sobras.
Paso 1
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
Paso 2
Saque el jamón del refrigerador y deje que se caliente a temperatura ambiente antes de cocinarlo. El jamón frío derretirá la mayor parte de su grasa antes de que tenga la oportunidad de calentarse y comenzar a cocinar, lo que puede hacer que el jamón se seque.
Paso 3
Coloque el jamón en el horno holandés y cúbralo con 2 tazas de caldo de jamón, agua o vino blanco seco. El jamón solo necesita una pequeña cantidad de líquido para mantenerlo húmedo mientras se estofa en el horno.
Etapa 4
Cocine un jamón ahumado, parcialmente cocido cubierto durante dos o dos horas y media, o hasta que un termómetro de carne insertado en el jamón registre 160 grados Fahrenheit. Si el jamón está completamente cocido, cocínalo durante una hora. Los jamones completamente cocidos no necesitan ser cocinados, pero cocinarlos lo calienta y mejora su sabor.
Paso 5
Saca el horno holandés del horno y transfiere el jamón a una fuente para servir. Deje descansar el jamón durante 10 minutos antes de cortarlo del hueso o separe las lonchas, si el jamón está cortado previamente.
Cosas que necesitarás
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8 libras jamón
2 tazas de caldo de jamón, agua o vino blanco seco
Horno holandés con tapa
