Algunas recetas familiares preciadas preparan una cantidad de pastel o galletas que tienen mucho sentido en la era de las familias numerosas. Sin embargo, para hogares modernos de dos o tres, calentar el horno y preparar cantidades masivas de productos horneados puede ser excesivo. Preparar lotes más pequeños y hornearlos en el horno tostador requiere algunos ajustes, pero puede ayudar a reducir su consumo de energía y productos horneados.
Colocación en estante
Una de las ventajas más poderosas de un horno convencional sobre un horno tostador es la colocación en estantes. Los bastidores se pueden subir o bajar a diferentes posiciones, alterando el flujo de aire caliente para favorecer la parte inferior o superior de los productos que está horneando. Un horno tostador solo puede tener una o dos posiciones de parrilla, lo que ofrece menos flexibilidad. Esto puede ser una limitación seria cuando está horneando en un horno tostador porque el elemento calefactor está muy cerca de la parte superior de sus productos horneados. A veces, puede ser necesario proteger la superficie superior de la sartén con un trozo de papel de aluminio para evitar que se queme.
Tamaño de la cacerola
Los hornos convencionales pueden manejar casi cualquier sartén, aunque solo unos pocos modelos de gran tamaño pueden acomodar una sartén comercial completa. Ese no es el caso de los hornos tostadores, con su tamaño relativamente compacto y su bajo perfil. La mayoría de los hornos tostadores modernos están diseñados para tomar una pizza de hasta 12 pulgadas, por lo que los pasteles redondos no suelen ser un problema, y cada uno viene con una bandeja pequeña para galletas. Los moldes para muffins y los moldes para pasteles rectangulares son más problemáticos, y es posible que deba adaptar su receta para que se ajuste a moldes más pequeños.
Escalando tus recetas
Hay bandejas especializadas disponibles para hornos tostadores, pero la mayoría de las recetas están adaptadas a las bandejas convencionales. Para ajustar, busque un cuadro de volumen panorámico en su libro de cocina favorito o en línea. Vierta suficiente agua en su sartén especial para llenarla hasta la marca de dos tercios, luego viértala en una taza de medir. Compare la capacidad de su sartén especial con la sartén normal, y corte su receta en consecuencia. Alternativamente, puede hacer un lote completo y congelar un poco de masa para más tarde, o cambiar a una receta de menor rendimiento diseñada para hogares pequeños y sartenes pequeños.
Algunas ventajas no relacionadas
Adaptarse a hornear en el horno tostador puede requerir un poco de esfuerzo y algo de prueba y error, pero generalmente vale la pena. Si tiene dificultades para minimizar el consumo de golosinas, cambiar a pequeños lotes en su horno tostador puede ser de gran ayuda. El horno tostador también se calienta más rápidamente que la mayoría de los hornos convencionales, y utiliza significativamente menos electricidad. En verano, o en climas cálidos, también experimentará menos calentamiento en su cocina si usa el electrodoméstico más pequeño.
