La pérdida de peso consiste en quemar más calorías de las que come, por lo que seguir una "dieta de encurtidos" no derretirá las libras. Pero los encurtidos son bajos en calorías, por lo que pueden encajar en una dieta de pérdida de peso y controlada en calorías, y tienen algunas propiedades que podrían ayudar con la pérdida de grasa. Pero su alto contenido de sodio significa que puede aumentar el peso del agua después de comerlos, lo que puede afectar los resultados que ve en la báscula.
Propina
Los encurtidos no son un alimento mágico para bajar de peso, pero son bajos en calorías y te ayudan a sentirte lleno, por lo que pueden apoyar tus esfuerzos. Para ahorrar en sodio, use variedades bajas en sal.
Merienda baja en calorías
Incluir encurtidos en su dieta como un refrigerio saludable puede ayudarlo a perder peso, gracias a su bajo conteo de calorías. Una taza de encurtidos de eneldo (regular o bajo en sodio) tiene solo 17 calorías para agregar a su contador diario de calorías. Incluso si sigue una dieta muy restringida de 1, 200 calorías por día, eso es menos del 2 por ciento de su cantidad diaria de calorías.
Si anhelas papas fritas con sabor a pepinillo o palomitas de maíz, satisface tu antojo con pepinillos reales para perder peso. Cada porción de 1 onza de chips de pepinillos en vinagre tiene 150 calorías: si cambias los chips por pepinillos encurtidos reales tres veces por semana durante un año, ahorrarás suficientes calorías para perder más de 6 libras de grasa.
Sin embargo, asegúrese de quedarse con encurtidos sin azúcar para su merienda baja en calorías. Los encurtidos endulzados, como los encurtidos de pan y mantequilla, son mucho más altos en calorías —146 calorías por taza. La mayoría de esas calorías provienen del azúcar utilizado para endulzar los encurtidos, lo que significa que las variedades endulzadas no son ideales para una dieta para bajar de peso.
Beneficios potenciales del vinagre
El sabor agrio de los pepinillos proviene de la mezcla de vinagre que forma la salmuera. Este vinagre contiene ácido acético, que podría desempeñar un papel en la pérdida de peso. Un estudio en animales, publicado en Critical Reviews en Food Science and Nutrition en julio de 2016, informa que las ratas alimentadas con ácido acético fueron más resistentes a la obesidad que las ratas que no recibieron ácido acético.
El vinagre también puede mantener los alimentos en el estómago por más tiempo después de una comida, literalmente "llenándolo" y aumentar la satisfacción después de una comida, según una revisión publicada en la revista Nutrition Reviews en octubre de 2014. La revisión también señala que el vinagre podría aumentar su quema de calorías durante todo el día, lo que hace que sea más fácil quemar más calorías de las que come y perder peso.
Sin embargo, la revisión también señala que la evidencia de vinagre y pérdida de peso es preliminar; Si bien estos resultados iniciales son prometedores para el vinagre como una ayuda para bajar de peso, se necesita más investigación para saber qué tan bien le ayuda a perder peso.
Sodio y Pérdida de Peso
Los encurtidos tienen un inconveniente importante: su contenido de sodio. El sodio en realidad no evita que pierdas grasa, pero puede hacer que sea más difícil notar la pérdida de peso en tus pesajes regulares. Esto se debe a que el sodio hace que su cuerpo retenga agua, por lo que puede aumentar algunas libras del peso agregado del agua.
Los encurtidos de eneldo normales tienen 1.157 miligramos de sodio por taza, que es el 48 por ciento del valor diario, mientras que los encurtidos dulces tienen 731 miligramos de sodio, o el 30 por ciento del valor diario, por taza. Para una opción más saludable que no lo haga subir de peso con agua, elija encurtidos bajos en sodio. Esta variedad tiene una cantidad insignificante de 26 miligramos de sodio por taza.
Sirviendo encurtidos para bajar de peso
Use encurtidos, la variedad baja en sodio, por supuesto, para agregar sabor a las comidas amigables con la dieta sin agregar mucha grasa o calorías. Los encurtidos picados funcionan bien en una ensalada de hojas verdes, mientras que las rodajas de encurtidos en sándwiches de pavo o pechuga de pollo dan un impulso de sabor para que no tenga que usar sabores más grasos como la mayonesa.
Agregue pepinillos picados a sus ensaladas de atún y pollo. Los encurtidos son más bajos en calorías que los otros ingredientes en estas ensaladas, incluido el pollo, el atún y la mayonesa, por lo que agregar encurtidos a la mezcla le permite comer un tamaño de porción más grande para aproximadamente la misma cantidad de calorías.
