Los mejillones por sí mismos son muy nutritivos y están llenos de nutrientes esenciales. No son muy altas en calorías si las cocina al vapor, que es una de las formas más típicas de preparar estos mariscos. Sin embargo, cocinarlos en una salsa de crema o rellenarlos aumentará en gran medida su contenido calórico.
Comparaciones de calorías de mariscos
Una porción de 3 onzas de mejillones cocinados con calor húmedo contiene 146 calorías. Esto es un poco más alto que algunos otros tipos de mariscos que podría elegir. Por ejemplo, la misma cantidad de langosta al vapor tiene 76 calorías, y una porción de 3 onzas de camarones al vapor tiene 101 calorías. Sin embargo, los mejillones son mucho más ricos en nutrientes, con más vitamina C, niacina, riboflavina, tiamina, ácido fólico, vitamina B-12, hierro, selenio y manganeso que la langosta o los camarones. También tiene menos sodio. La vitamina C, el selenio y el manganeso son antioxidantes que ayudan a evitar que las células se dañen por los radicales libres, y las vitaminas B ayudan a convertir los alimentos que consume en la energía que necesita. Necesita hierro para formar glóbulos rojos y transportar oxígeno por todo el cuerpo.
