Las cantidades dietéticas recomendadas, o RDA, para proteínas se enumeran como gramos totales de proteína dietética, independientemente de si la fuente es animal o vegetal. Sin embargo, las proteínas animales y vegetales son diferentes entre sí en formas únicas. Obtener su proteína diaria de una variedad de fuentes ayuda a asegurar que su cuerpo obtenga todos los aminoácidos esenciales que requiere diariamente.
De qué están hechas las proteínas
Las proteínas en los alimentos están hechas de aminoácidos. Algunos aminoácidos, llamados aminoácidos no esenciales, su cuerpo puede producirlos, mientras que otros, llamados aminoácidos esenciales, debe obtenerlos de su dieta, porque su cuerpo no puede producirlos. Los aminoácidos no esenciales incluyen alanina, asparagina, ácido aspártico y ácido glutámico. Por lo general, los aminoácidos como la arginina, la cisteína, la glutamina, la glicina, la ornitina, la prolina, la serina y la tirosina no son esenciales, excepto durante los períodos de enfermedad y estrés, señala MedlinePlus. Los nueve aminoácidos esenciales son histidina, isoleucina, leucina, licina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.
Beneficios de comer proteína animal
Las proteínas animales como los huevos, la carne, el pollo, las aves de corral, así como los mariscos y los productos lácteos contienen todos los aminoácidos esenciales que necesita para construir proteínas dentro de su cuerpo. Con la excepción de los productos lácteos, la mayoría de las proteínas de origen animal contienen pocos carbohidratos, si es que tienen alguno, lo que le proporciona un alto porcentaje de las calorías totales de las proteínas. Muchos alimentos ricos en proteínas y de origen animal, como la carne roja, las yemas de huevo y las aves de corral, también son ricos en zinc y hierro hemo, que se absorbe más fácilmente en el cuerpo que el hierro en los alimentos de origen vegetal.
Beneficios de comer proteína vegetal
Obtener su proteína de alimentos de origen vegetal como la soya, la quinua, otros granos enteros, las legumbres, así como las nueces y las semillas, significa que es más probable que tenga una menor ingesta de colesterol en la dieta y grasas saturadas poco saludables. Las proteínas de la soya y la quinua se clasifican como proteínas completas porque contienen todos los aminoácidos esenciales, al igual que las proteínas de los alimentos de origen animal. Una revisión de 2010 en "Nutrición en la práctica clínica" informa que las personas que siguen dietas vegetarianas tienen índices de masa corporal más bajos, niveles más bajos de colesterol en la sangre y presión arterial más baja que los no vegetarianos. Aunque no todas las proteínas vegetales son proteínas completas, aún puede obtener todos los aminoácidos esenciales al comer una variedad de proteínas vegetales durante el día, señala MedlinePlus.
Inconvenientes de las proteínas animales y vegetales
Existen inconvenientes para las proteínas de origen animal y vegetal. Algunas proteínas de los alimentos de origen animal, como las carnes con alto contenido de grasa y los productos lácteos con alto contenido de grasa, contienen altas cantidades de grasas saturadas y colesterol en la dieta, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón cuando se consume en exceso. Muchas proteínas vegetales contienen algunos, pero no todos, aminoácidos esenciales. Aunque el Centro Nacional de Medicina Complementaria y Alternativa sugiere que comer soya es seguro para la mayoría de las personas, las proteínas de soya contienen isoflavonas, que se asemeja a la hormona femenina estrógeno. Las mujeres embarazadas y las que luchan contra la infertilidad deberían limitar su consumo de soja, según el número de noviembre de 2010 de "Today's Dietitian".
Cantidades recomendadas
Independientemente de la fuente de su proteína dietética, sus necesidades diarias totales de proteínas se basan en su género, tamaño y nivel de actividad. La dosis diaria recomendada de proteínas es de 71 gramos diarios durante el embarazo y la lactancia, 46 gramos por día para otras mujeres y 56 gramos diarios de proteínas para los hombres, según el Instituto de Medicina. Los adultos físicamente activos se benefician de un consumo diario de hasta 0, 91 gramos de proteína por libra de su peso corporal, afirma la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva.
