La ternera es una excelente opción para una hamburguesa porque tiene un sabor más rico que la carne molida o el pavo. Hacer hamburguesas de ternera requiere un poco de planificación porque se mantienen unidas mejor si refrigeras la mezcla antes de formar las empanadas. El chef Gordon Ramsay recomienda no agregar sal cuando esté preparando hamburguesas de ternera porque extrae la humedad de la carne. Las hamburguesas de ternera molida no son más difíciles de hacer que las hamburguesas de carne molida, y son igual de fáciles de cocinar.
Paso 1
Coloque la ternera molida en un tazón grande.
Paso 2
Agregue cebolla picada, ajo picado y pimienta al gusto y mezcle suavemente con las manos. No apriete la ternera porque un manejo excesivo puede hacerla blanda. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y póngalo en el refrigerador por 30 minutos.
Paso 3
Retire la ternera del refrigerador y forme hamburguesas de no más de ¼ de pulgada de espesor.
Etapa 4
Calienta una sartén a fuego medio-alto durante 15 a 20 segundos.
Paso 5
Agregue suficiente aceite de oliva a la sartén caliente para cubrir apenas el fondo. Calienta el aceite de oliva hasta que puedas olerlo.
Paso 6
Coloque las empanadas de ternera en el aceite caliente. Espolvorea una cantidad generosa de salsa Worcestershire sobre las empanadas para sazonarlas. El profundo sabor salado de la salsa Worcestershire combina especialmente bien con la ternera.
Paso 7
Cocina las empanadas de ternera durante tres a cinco minutos y luego dales la vuelta con un volteador de panqueques.
Paso 8
Cocine las hamburguesas de ternera durante otros tres a cinco minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea lea al menos 160 grados Fahrenheit.
Cosas que necesitarás
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Ternera molida
cuenco
Cebolla picada
Ajo picado
Pimienta
Envoltura de plástico
sartén
Aceite de oliva
Salsa Worcestershire
Pancake Turner
Termómetro de lectura instantánea
Propina
Agregue champiñones picados salteados y cebollas verdes a su hamburguesa de ternera para obtener un resultado más sabroso.
Advertencia
Nunca sirva ternera poco cocida.
