Los pimientos rojos son ingredientes versátiles que aparecen en muchas recetas, como fajitas, sopas, ensaladas y guisos. Forman parte del grupo de alimentos vegetales, lo que significa que contienen carbohidratos. Los pimientos rojos están en temporada en el verano, pero generalmente están disponibles durante todo el año en muchos supermercados. Elija pimientos firmes y sin manchas y guárdelos en el refrigerador hasta por una semana.
Recuento de carbohidratos
El tamaño de un pimiento rojo determina su contenido de carbohidratos. Un pimiento grande, que mide aproximadamente 3 pulgadas por 3 pulgadas, contiene casi 10 gramos de carbohidratos. Un pimiento rojo mediano mide aproximadamente 2 3/4 pulgadas por 2 1/2 pulgadas, y tiene aproximadamente 7 gramos de carbohidratos. Un pimiento pequeño (más pequeño que 2 pulgadas por 2 pulgadas) contiene aproximadamente 4.5 gramos de carbohidratos. Los diversos métodos para cortar pimientos rojos pueden afectar su contenido de carbohidratos. Por ejemplo, una taza de pimientos rojos picados contiene casi 9 gramos de carbohidratos, pero una taza de pimientos rojos en rodajas tiene aproximadamente 5, 5 gramos. Cocinar pimientos rojos no cambia significativamente su recuento de carbohidratos, aunque puede reducir la cantidad de otras vitaminas y minerales.
Función de carbohidratos
Los carbohidratos son la principal fuente de energía de su cuerpo. Funcionan produciendo glucosa que puede usarse inmediatamente o almacenarse en los músculos y el hígado para su uso posterior. Hay dos tipos de carbohidratos: simples y complejos. Los carbohidratos simples son el tipo que se encuentra en los alimentos chatarra azucarados, como los dulces y los refrescos, pero también se encuentran naturalmente en las frutas y verduras. Los carbohidratos complejos son aquellos que contienen almidón y se digieren lentamente. Proporcionan energía de mayor duración y a menudo contienen nutrientes adicionales, como la fibra. Muchas frutas y verduras contienen carbohidratos complejos.
Recomendaciones de ingesta de carbohidratos
Aproximadamente del 45 al 65 por ciento de su consumo diario de calorías debe provenir de carbohidratos, lo que equivale a 225 a 325 gramos por día en una dieta de 2, 000 calorías. La Clínica Mayo recomienda enfatizar las frutas, verduras, frijoles, legumbres y fuentes integrales de carbohidratos, haciendo que los pimientos rojos sean una adición saludable a una dieta bien balanceada.
Dietas bajas en carbohidratos
Muchas personas reducen los carbohidratos para perder peso, pero esta práctica puede no ser saludable para todos. La mayoría de las dietas bajas en carbohidratos permiten de 50 a 150 gramos de carbohidratos por día y se centran en vegetales sin almidón, lo que hace que los pimientos rojos sean una buena adición a este tipo de plan de comidas. Sin embargo, restringir severamente su ingesta de carbohidratos puede disminuir su energía y reducir su ingesta de nutrientes, preparándolo para complicaciones de salud asociadas con deficiencias. Siempre hable con su médico antes de cambiar su dieta.
