Muchos diabéticos asumen que deberían evitar las frutas debido a su alto contenido de azúcar, pero la Asociación Americana de Diabetes recomienda comer frutas porque están cargadas de vitaminas, minerales y fibra. La fruta enlatada está en la lista de alimentos saludables para diabéticos de la Asociación Americana de Diabetes, pero algunos tipos de fruta enlatada son mejores que otros.
Fruta y diabetes
Los diabéticos deben controlar la cantidad de carbohidratos que comen porque los carbohidratos aumentan los niveles de glucosa en la sangre. La fruta contiene carbohidratos, por lo que debe contar la fruta como carbohidratos en su plan de comidas. La mayoría de las frutas tienen un índice glucémico bajo, que es una medida de cuánto un alimento en particular eleva el azúcar en la sangre. Debido a que la fruta contiene fructosa, un azúcar natural, tener fruta como merienda o como postre es una buena manera de satisfacer a los golosos y obtener nutrientes beneficiosos.
Fruta enlatada vs. fruta fresca
La fruta fresca suele ser una mejor opción para los diabéticos que la fruta enlatada. La fruta enlatada empacada en almíbar pesado ha agregado azúcar que puede elevar sus niveles de glucosa. Los mejores tipos de fruta son frescos, congelados o enlatados sin azúcares añadidos. Algunas frutas enlatadas se envasan en su propio jugo o en agua. A diferencia del jugo de frutas, como el jugo de naranja, la fruta enlatada y la fruta fresca tienen mucha fibra. Una dieta rica en fibra es importante para los diabéticos porque la fibra disminuye la velocidad a la que los carbohidratos ingresan al torrente sanguíneo, lo que ayuda a prevenir picos en el azúcar en la sangre, según Elisa Zied, RD, autora de "Nutrición a su alcance". La fibra en la dieta también se asocia con un peso saludable, que puede ayudar a controlar la diabetes.
Recomendaciones de frutas enlatadas
La Asociación Americana de Diabetes recomienda comer solo frutas enlatadas envasadas en sus propios jugos, agua o jarabe ligero. Evite las frutas enlatadas en almíbar espeso. El costo de la fruta enlatada envasada en agua suele ser el mismo que la fruta enlatada en almíbar, señala Zied. No simplemente enjuague el jarabe de fruta empacada en jarabe pesado. Pregúntele al dietista que la fruta enlatada absorbe el azúcar del jarabe, por lo que intentar eliminar el jarabe enjuagando no suele ser efectivo. Una 1/2 taza de fruta enlatada sin azúcar agregada tiene aproximadamente 15 g de carbohidratos, que es lo mismo que la cantidad de carbohidratos en un pequeño pedazo de fruta fresca entera.
Consejos
Escurra la fruta enlatada empacada en jugo o agua para un postre de postre helado. Agregue media taza de yogurt bajo en grasa para un regalo nutritivo. Zied sugiere usar peras, albaricoques, duraznos, bayas y manzanas porque son particularmente ricos en fibra. Verifique la lista de ingredientes en la etiqueta antes de comprar fruta enlatada. Evite las latas con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, sólidos de jarabe de maíz, sorgo o azúcar invertido que figuran entre los primeros ingredientes. Estos ingredientes significan que la fruta enlatada tiene mucha azúcar agregada. Las notas de Zied que compran frutas enlatadas para diabéticos son una opción segura porque generalmente están empacadas en agua.
