Comer un puñado de cualquier tipo de nuez proporciona un impulso de fibra, nutrientes y grasas insaturadas saludables para el corazón. Pero las almendras tienen una ligera ventaja sobre muchos otros frutos secos. Contienen más proteínas, fibra, calcio y vitamina E que otras siete nueces de árbol ampliamente consumidas, según la Universidad de Michigan. Además de sus funciones regulares en su cuerpo, algunos de los nutrientes de las almendras, como la vitamina E y el magnesio, también ayudan a combatir la inflamación.
Conceptos básicos de nutrición
Una porción de nueces es 1 onza, o 1/3 taza, de acuerdo con la Academia de Nutrición y Dietética. Una onza de almendras equivale a unos 20 a 24 granos enteros. Tenga en cuenta esta porción para asegurarse de que no se exceda porque 1 onza de almendras tostadas en seco contiene 170 calorías. Esta porción tiene 14.9 gramos de grasa total, que incluye 9.38 gramos de grasa monoinsaturada y 3.67 gramos de grasa poliinsaturada. Ambos tipos de grasas insaturadas ayudan a reducir el colesterol. Además de magnesio y vitamina E, una porción de almendras proporciona calcio, hierro, zinc, manganeso y niacina.
Vitamina E antioxidante
En su trabajo principal como antioxidante, la vitamina E neutraliza las moléculas reactivas llamadas radicales libres. La vitamina E protege las grasas en todo el cuerpo, incluidas las grasas que proporcionan estructura a las membranas celulares y las lipoproteínas, que transportan el colesterol a través del torrente sanguíneo. Cuando los radicales libres no se neutralizan, se unen a las moléculas de grasa, lo que daña la estructura y desencadena la inflamación. Según el Instituto Linus Pauling, la vitamina E en forma de alfa-tocoferol también reduce la cantidad de sustancias que desencadenan la inflamación. Una onza de almendras tostadas en seco contiene 6, 78 miligramos de vitamina E, o el 45 por ciento de la cantidad diaria recomendada de 15 miligramos.
Más magnesio equivale a menos inflamación
Necesita magnesio para producir ADN y proteínas, construir huesos, regular la presión arterial y mantener activos los músculos y los nervios. También ayuda a combatir la inflamación. Cuando una sustancia llamada proteína C reactiva, o CRP, se encuentra en su sangre, indica la presencia de inflamación en algún lugar de su cuerpo. El magnesio está asociado de manera significativa e inversa con los niveles de PCR, según un artículo publicado en la edición de febrero de 2014 de la "European Journal of Clinical Nutrition". Si consume menos de la cantidad diaria recomendada (320 miligramos para las mujeres y 420 miligramos para los hombres al día), es más probable que tenga niveles elevados de PCR, informa el Instituto Linus Pauling.
La investigación apoya el papel antiinflamatorio
Las almendras son prometedoras para reducir la inflamación, así como para mantener el azúcar en la sangre equilibrado y mantener un peso saludable, según una revisión publicada en la edición de julio de 2012 del "Journal of Agricultural and Food Chemistry". La revisión informó que estos beneficios potenciales se deben a la combinación de nutrientes de la nuez, incluidas las grasas monoinsaturadas, magnesio, cobre, alfa-tocoferol y fitonutrientes. Si bien se necesita más investigación, la evidencia actual respalda el potencial de la almendra para ayudar a prevenir enfermedades crónicas.
