Nueve de cada 10 alergias alimentarias son el resultado de la sensibilidad a cualquiera de los ocho alimentos, informa la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Las nueces y otros frutos secos se encuentran entre estos ocho alérgenos alimentarios. Una alergia a la nuez generalmente dura toda la vida. Las nueces pueden aparecer en productos horneados, licores, dulces, pesto, helados, aderezos o aderezos para ensaladas, y mezclas de frutos secos. El aceite de nuez, aunque es una buena fuente de ácidos grasos omega-3 saludables, también puede desencadenar alergias. Los síntomas de una alergia a la nuez varían de leves a potencialmente mortales.
Causa de reacción
Alrededor de 1.8 millones de personas en los Estados Unidos experimentan alergias a los frutos secos, informa la Red de Alergia Alimentaria y Anafilaxia. Al igual que otros frutos secos, las nueces pueden causar una variedad de reacciones desagradables. Los problemas surgen cuando su sistema inmunológico confunde la proteína de nuez con una sustancia nociva y libera anticuerpos en el torrente sanguíneo para destruirla. Estos anticuerpos estimulan células específicas para que produzcan histaminas y otras sustancias químicas. Las histaminas causan síntomas cutáneos, digestivos y respiratorios generalmente asociados con alergias. Según el Colegio Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología, menos del 10 por ciento de las personas alérgicas a las nueces de árbol superan su condición.
Síntomas
Los síntomas de reacciones alérgicas a las nueces generalmente aparecen no más de cuatro horas después de la exposición. A menudo salen a la superficie en unos pocos minutos. Las ronchas alrededor de la boca que se extienden a otras partes de su cuerpo son signos tempranos típicos. A menudo aparecen erupciones y párpados hinchados, junto con ojos llorosos y congestión nasal. Pueden producirse diarrea o vómitos, sibilancias, dificultad para respirar y ataques de asma. Simplemente tocar nueces puede provocar respuestas alérgicas en algunas personas. Si las proteínas de nuez ingresan a su piel a través de una herida, la reacción puede igualar o exceder eso al consumirlas. Los síntomas alérgicos generalmente desaparecen en 24 horas.
Anafilaxia
Algunas reacciones alérgicas progresan a anafilaxia, una afección grave y posiblemente mortal. La anafilaxia es un estado de shock que requiere tratamiento inmediato. Los signos de anafilaxia incluyen un pulso débil y rápido; piel fría y húmeda; dificultad respiratoria; y desmayos. Las personas con alergias conocidas a la nuez siempre deben llevar epinefrina inyectable, ampliamente disponible con receta médica, para su uso en el inicio anafiláctico. Un brazalete médico que identifica la afección también puede salvar la vida.
Manejo de la alergia a la nuez
Nueces y nueces pertenecen a la misma familia de nueces de árbol. Una reacción alérgica a ellos no necesariamente indica alergias correspondientes a nueces de otras familias. Sin embargo, todas las nueces de árbol pueden estar expuestas a rastros de nueces durante el procesamiento, ya que con frecuencia se procesan en el mismo equipo. La única forma de determinar el alcance de una alergia es a través de pruebas. Un alergólogo puede realizar análisis de piel o sangre, o recetar una dieta de evitación para determinar si una reacción alérgica está relacionada con la nuez. De ser así, evitar las nueces, las pacanas y cualquier alimento que las contenga o dejar rastros de ellas es la única forma de prevenir reacciones alérgicas.
