Durante la última década, ha habido una gran cantidad de información sobre los beneficios del yogurt: los beneficios del yogurt en la mañana, los beneficios del yogurt para las mujeres. ¿Cuáles son estos supuestos beneficios, y hay algún inconveniente en el consumo de yogurt?
¿Qué es el yogurt?
El yogur, un alimento básico para el desayuno o la merienda, se origina en países de Asia occidental y Oriente Medio. Se puede describir mejor como leche coagulada o cuajada. El proceso para hacer yogurt simplemente requiere calentar la leche y mezclarla con bacterias, Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, y dejarla reposar durante varias horas entre 110 y 115 grados Fahrenheit, explica la Escuela de Salud Pública de Harvard.
El yogur viene en una multitud de formas: con edulcorantes, espesantes y fruta añadida. Hay yogurt natural, yogurt sin azúcar y yogurt con sabor. Además, se puede servir con fruta fresca, nueces y granola para el desayuno, o se puede usar en salsas saladas y aderezos para ensaladas.
De cualquier forma que elija consumir yogur, no se puede negar sus beneficios. El yogur contiene una gran cantidad de nutrientes, así como probióticos saludables para el intestino. Mejor aún, a menudo pueden disfrutarlo aquellos con intolerancia a la lactosa. Aunque contiene lactosa, la concentración es baja y la bacteria descompone la lactosa en ácido láctico. Si bien el yogur es principalmente saludable, debe tener cuidado con el azúcar agregado, que puede aportar calorías.
Beneficios del yogurt
La mayoría de los beneficios del yogurt son el resultado de dos componentes: sus nutrientes y sus cepas bacterianas. Más específicamente, yogurt:
Ayuda a desarrollar huesos más fuertes: según el Departamento de Asuntos de Veteranos (VA) de EE. UU., Los productos lácteos son una fuente fantástica de vitamina D, que ayuda a desarrollar huesos fuertes. La Universidad de Tufts recomienda el yogur para los ancianos, ya que es rico en calcio y vitamina D, que puede mejorar la densidad mineral ósea.
Reduce el riesgo de hipertensión arterial: la Universidad de Tufts señala que los que comen yogur tienen más probabilidades de tener presión arterial más baja. La presión arterial alta puede provocar hipertensión, que es uno de los mayores factores de riesgo de enfermedad cardiovascular. Según Semanticscholar.org, ciertos estudios indican una relación inversa entre el consumo de productos lácteos y la hipertensión.
Disminuye la inflamación: el VA sugiere que consumir yogur bajo en grasa puede ayudar a disminuir la inflamación. Puede agregar eso a la lista de beneficios del yogur para las mujeres, que tienen más probabilidades de tener enfermedades inflamatorias autoinmunes. Comer yogurt no cancelará una comida rica en calorías, pero se ha demostrado que reduce los marcadores inflamatorios en las mujeres.
Contiene probióticos: ciertas cepas bacterianas que se encuentran en el yogur pueden influir en el riesgo de ciertas enfermedades, incluido el síndrome del intestino irritable, la diabetes tipo 2, la colitis ulcerosa y la enfermedad de Crohn, dice la Escuela de Salud Pública de Harvard. Aunque no hay mucha información definitiva sobre la influencia de las bacterias intestinales, parece que la bacteria del yogur sí cambia la composición del paisaje intestinal.
Proporciona nutrientes esenciales (B2, B12, calcio, zinc, magnesio): sin mencionar que el yogur contiene una gran cantidad de proteínas. En general, el yogur es rico en proteínas, fósforo, calcio y vitaminas B. La comida es tan nutritiva que el Consejo de Productos Lácteos de California recomienda que las personas mayores de nueve años consuman tres porciones de yogur por semana.
Puede ayudar a controlar el aumento de peso: de acuerdo con la Universidad de Tufts, se descubrió que aquellos que consumen yogurt regularmente son más capaces de controlar su peso.
Desventajas del yogur
Las desventajas del yogurt son pocas y manejables en muchos casos. Algo a tener en cuenta al comprar yogurt: azúcar agregada. La Escuela de Salud Pública de Harvard dice que algunos yogures pueden contener hasta 20 a 25 gramos de azúcar por contenedor. Y el azúcar agregado contribuye a la ingesta de calorías sin agregar nutrientes esenciales, dice Health.gov.
Muchas veces, el yogurt marcado específicamente para niños o niños pequeños contiene mayores cantidades de azúcar. Además, los productos sin grasa a menudo agregarán más azúcar para un mejor sabor. La Universidad de Tufts sugiere vigilar el etiquetado que distrae del contenido nutricional, como etiquetar el yogur como orgánico. Lo más probable es que tenga la misma cantidad de azúcar agregada que el yogur normal. En pocas palabras: verifique las etiquetas.
Un estudio de enero de 2015 del Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, encontró que el consumo regular de yogur no mejoraba la salud. Los investigadores que analizaron a 4.000 participantes declararon que no había un vínculo entre el yogur y los parámetros físicos y mentales analizados.
