Cuando llega el clima frío y su deseo de salir y preparar su cena a la parrilla disminuye, es hora de comenzar a pensar en algunas comidas deliciosas y de bajo mantenimiento para hacer en el interior. El asado cruzado de costillas es una excelente opción para los amantes de la carne, ya que es súper tierno, delicioso y fácil de hacer.
Propina
Para cocinar un asado de costilla cruzado en el interior, sazone su carne y colóquela en una asadera descubierta. Cocine a 350 grados Fahrenheit durante aproximadamente 25 minutos por libra de carne. Asegúrese de que la temperatura interna alcance al menos 145 F antes de servir.
Asado de pan y mantequilla
A veces llamado "pan tostado con mantequilla" porque corta tan suave y liso, el asado cruzado de costillas sorprendentemente no proviene del área de costillas de la vaca. Más bien, un asado de costilla de res proviene del hombro del animal. Son las capas de grasa que se encuentran en esta área las que hacen que el asado sea tan jugoso y sabroso. Pero tenga en cuenta que esta área de la carne también puede ser dura a menos que se cocine bien y lentamente.
Básicamente, hay dos formas de cocinar asado de costilla cruzado en interiores. Puede cocinarlo en el horno a baja temperatura o, si lo desea, incluso puede ponerlo en una olla de cocción lenta a baja temperatura durante todo el día. De cualquier manera, el resultado final es una delicia jugosa que se derrite en la boca. ¿Y la mejor parte? Con la preparación mínima necesaria para cocinar un asado de costillas cruzadas, puede pasar más tiempo preparando guarniciones saludables o entreteniendo a sus invitados.
Receta de asado de costillas cruzadas
Esta receta de asado de costillas cruzadas es fácil de seguir y siempre es un placer para la multitud.
- Calienta tu horno a 350 F.
- Mientras su horno se calienta, frote una simple mezcla de ajo, pimienta y tomillo por todo el asado, presionando firmemente.
- Coloque la costilla asada, con la grasa hacia arriba, en una asadera y pegue un termómetro para carne a prueba de horno en la parte más gruesa de su asado. Asegúrese de que el termómetro no toque hueso ni grasa.
- Coloque su costilla asada en el horno, deje que se cocine hasta que el termómetro de carne alcance los 135 F y luego sáquela del horno.
- Cubra el asado de costillas sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar durante 15 a 20 minutos. El asado continuará calentándose de esta manera.
- Usando su termómetro para carne, asegúrese de que la carne haya alcanzado una temperatura interna mínima de 145 F, según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA (USDA). Para un asado medio raro, apunte a 145 F; el medio estará más cerca de 160 F.
- Tallar y disfrutar!
Propina
La mejor manera de tallar el asado de costillas es colocarlo en su extremo grande sobre una tabla de cortar. Pegue su tenedor de trinchar desde un lado. Luego, sosteniendo su cuchillo paralelo, córtelo hacia el hueso. Luego, corte a lo largo del hueso de la costilla para liberar su rebanada. Deslice su cuchillo debajo, levántelo y póngalo en placa.
Información nutricional y consideraciones
Según el USDA, una porción de 3 onzas de asado de costillas cruzadas tiene aproximadamente 300 calorías y 19 gramos de proteína. También proporciona el 10 por ciento de su valor diario de hierro, lo que ayuda a apoyar funciones biológicas esenciales como el transporte de oxígeno y la producción de energía, señala el Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregón. También puede encontrar hierro en alimentos como las espinacas, las legumbres, la quinua, el pavo, el brócoli e incluso el chocolate negro.
La American Heart Association recomienda equilibrar su dieta comiendo un régimen general que enfatice una variedad de frutas y verduras, granos integrales, productos lácteos bajos en grasa, aves y pescado sin piel, nueces y legumbres.
Intente complementar su asado de costilla con algunos acompañamientos saludables para completar su comida, o comience con la receta de Ensalada de Brócoli o Ensalada de Pepino fresca y llena de fibra de LIVESTRONG.com como primer plato. Siempre puedes mejorar tu juego de ensaladas con granos integrales y terminar con un delicioso postre de bayas mixtas. ¡Voila, se sirve una cena nutritiva y equilibrada!
