La diverticulitis es debilitante, por lo que es importante que su dieta no empeore la situación. Si le gusta la carne o un desayuno cocinado, querrá saber si hay un problema con la carne roja y la diverticulitis o el tocino y la diverticulitis, por ejemplo. La respuesta parece ser: "Es complicado".
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La carne y las aves de corral son alimentos bajos en fibra que se encuentran entre los seguros para comer cuando se trata de un brote de diverticulitis. Sin embargo, una dieta alta en carnes rojas podría no ser buena si aún no tiene diverticulitis y no desea desarrollarla.
¿Qué es la diverticulitis?
El Instituto Nacional de Enfermedades Digestivas y de Diabetes y Riñones (NIDDK) explica que la enfermedad diverticular es un término general para los síntomas intestinales causados por diverticulosis y diverticulitis. La diverticulosis es la condición general, que ocurre cuando se forman pequeñas bolsas (llamadas divertículos) y empujan hacia afuera a través de puntos débiles en la pared de su colon (intestino).
La diverticulosis es más común con la edad, y el 58 por ciento de las personas mayores de 60 años tienen la afección. La diverticulitis se refiere a los síntomas que se presentan cuando una o algunas de las bolsas en la pared de su colon se inflaman.
De acuerdo con el NIDDK, es posible que tenga diverticulosis sin síntomas, o puede causar diversos grados de estreñimiento, diarrea, dolor abdominal e hinchazón. La diverticulitis, que solo se desarrolla alrededor del 5 por ciento de las personas con diverticulosis, con mayor frecuencia causa dolor abdominal intenso. El sangrado diverticular también puede ocurrir como un síntoma de enfermedad diverticular.
Carne roja y diverticulitis
La Clínica Cleveland dice que los cortes tiernos de carne, pollo y pescado sin procesar son, de hecho, alimentos seguros durante un ataque de diverticulitis, ya que son bajos en fibra, que es lo que se necesita durante la etapa aguda de la enfermedad.
Sin embargo, tener demasiada carne roja puede ser un factor de riesgo para el desarrollo de diverticulitis según un estudio publicado en la edición de febrero de 2018 de Gut . Los autores de esta investigación analizaron la información sobre salud y dieta reportada por más de 46, 000 hombres inicialmente sanos (de 40 a 75 años) durante 26 años.
Descubrieron que los hombres que comían la mayor cantidad de carne roja por semana (alrededor de 13 porciones) tenían un 58 por ciento más de probabilidades de desarrollar diverticulitis durante el período de estudio, en comparación con los hombres que comían la menor cantidad de carne roja por semana (1, 2 porciones).
Estos hallazgos sobre la carne roja y la diverticulitis no prueban que la carne roja cause diverticulitis, pero sí sugieren que sería una buena idea adoptar un enfoque cauteloso e intercambiar algo de carne roja por otras proteínas. Por ejemplo, el riesgo de desarrollar diverticulitis fue un quinto menor cuando las personas en el estudio sustituyeron las aves de corral o el pescado por una porción de carne roja sin procesar cada día.
Tocino y Diverticulitis
El tocino tiene una mala reputación en cuanto a la dieta, ya que es un alimento relacionado con el cáncer, además de ser rico en grasas saturadas y sodio: según el USDA, tres rebanadas (34.5 gramos) de lonchas de tocino de cerdo frito contienen 4.1 gramos de grasa saturada. grasa y 582 miligramos de sodio junto con 161 calorías.
Pero cuando se trata de tocino y diverticulitis, no hay un vínculo claro. De hecho, en el estudio de Gut 2018, fue la carne roja sin procesar que parecía tener el vínculo más fuerte con la condición.
Sin embargo, la falta de una asociación clara entre el tocino y la diverticulitis no es una razón para pensar que las carnes procesadas están fuera de peligro. El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer (WCRF) recomienda que las personas consuman poca o ninguna carne procesada, incluido el tocino, ya que ningún nivel es seguro y el vínculo con el cáncer colorrectal es claro.
Con la carne roja fresca (carne de res, cordero, cerdo, ternera), hay algunos beneficios para la salud y las recomendaciones de WCRF para la prevención del cáncer son menos estrictas: recomiendan que las personas consuman no más de aproximadamente tres porciones por semana (aproximadamente 350 a 500 gramos o 12 a 18 onzas de peso cocido en total).
Dieta de diverticulitis aguda
Su médico puede recomendar un período breve de básicamente solo líquidos durante un episodio agudo de diverticulitis. La dieta de diverticulitis de Mayo Clinic es una de esas dietas: recomienda una dieta líquida clara de caldo, jugos de fruta sin pulpa, paletas de hielo, gelatina, agua y té y café (sin leche) durante unos días, hasta que empiece a sentirse mejor.
La segunda fase de la dieta de diverticulitis de la Clínica Mayo recomienda el consumo de solo alimentos bajos en fibra. Las recetas de dieta para diverticulitis que se ajustan a la ley pueden incluir carne, pollo y pescado junto con pan blanco, arroz y pasta, piel cocida y frutas y verduras sin semillas, leche, yogurt y queso.
La dieta de diverticulitis de Mayo Clinic es una medida temporal para darle a su sistema digestivo la oportunidad de descansar. Se recomienda que continúe hasta que haya desaparecido cualquier sangrado o diarrea, pero debe consultar a un profesional de la salud antes de continuar con la dieta. La Clínica Mayo dice que también es posible que deba recetarle antibióticos.
Dieta preventiva para la enfermedad diverticular
Aunque una dieta baja en fibra tiene su lugar en el tratamiento de los brotes de diverticulitis aguda, el NIDDK recomienda que, por el contrario, para las personas que ya tienen diverticulosis y quieran tratar de prevenir el desarrollo de diverticulitis, una dieta alta en fibra podría ayudar.
El aumento de la fibra en su dieta solo debe hacerse cuando no está experimentando síntomas agudos y luego de conversar con su médico, ya que los beneficios no son claros en todos los casos. Además, es posible que un profesional de la salud deba controlar cuánto y qué tan rápido aumenta la fibra en su dieta para reducir sus posibilidades de tener gases y dolor estomacal.
La carne no tiene fibra, lo cual es una razón por la que no debe tener una dieta que contenga demasiada carne, lo que deja espacio en su plato para obtener fuentes de proteínas vegetales con mayor contenido de fibra.
La Clínica Mayo dice que la forma en que los alimentos ricos en fibra, como las frutas, las verduras, los granos integrales y la soja ayudan es ablandando los desechos, ayudándolos a pasar más rápidamente a través del colon. Esto reduce la presión dentro del tracto digestivo, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de formación de divertículos e inflamación.
La Clínica Mayo agrega que, en el pasado, a las personas con pequeñas bolsas presentes en el revestimiento del colon se les pedía que evitaran las nueces, las semillas y las palomitas de maíz, ya que se pensaba que estos alimentos podrían alojarse en las bolsas, causando irritación e inflamación.
Sin embargo, las últimas investigaciones sugieren que no hay evidencia de que estos alimentos saludables causen diverticulitis, y que pueden y deben ser consumidos día a día por personas con enfermedad diverticular.
Otra opción que vale la pena explorar si tiene diverticulitis es la dieta FODMAP de la Universidad de Monash, que elimina los carbohidratos fermentables problemáticos conocidos como FODMAP, que son poco absorbidos por el tracto gastrointestinal.
Se sabe que los FODMAP causan problemas a las personas con síndrome del intestino irritable (SII), pero un informe de noviembre de 2016 en el World Journal of Gastrointestinal of Pharmacology and Therapeutics teoriza que la dieta FODMAP no solo puede ayudar a las personas con SII, sino que también puede ayudar a la diverticulitis. La carne, el pollo y las aves de corral son seguros en una dieta FODMAP, pero se aconseja el asesoramiento profesional de un dietista capacitado en FODMAP antes de comenzar la dieta.
