El encurtido conserva la frescura de la remolacha para que pueda disfrutar de la bondad de este sabroso tubérculo en cualquier momento. Una porción de remolacha en escabeche proporciona una fuente de energía baja en grasas con valiosos nutrientes y fibra. Agregarlos a su dieta le dará todos los beneficios para la salud de las remolachas, incluidas vitaminas, minerales y antioxidantes importantes que pueden ayudarlo a perder peso, proteger sus huesos, regular su presión arterial y reducir su riesgo de enfermedades crónicas.
Propina
Comer remolacha en vinagre ayuda a asegurar que obtenga todos los beneficios antioxidantes de las betacianinas, los flavonoides y el óxido nítrico, sin mencionar la rica fuente de nutrientes, especialmente la vitamina C, el manganeso y las vitaminas B.
Bajo en calorías, grasas y proteínas
Las remolachas en escabeche ofrecen los mismos beneficios para la salud que las remolachas, pero puede haber algunas diferencias entre las marcas comercialmente enlatadas en términos de azúcar y sal agregadas. Con solo 74 calorías en media taza de remolacha en vinagre en rodajas, prácticamente no tiene grasa ni colesterol. Las remolachas en escabeche no ofrecen una cantidad significativa de proteínas con menos de un gramo por porción de media taza.
Las remolachas en escabeche proporcionan energía
Moderadamente alto en carbohidratos con 19 gramos por media taza, las remolachas en vinagre ayudan a alimentar su cerebro, corazón, sistema nervioso y riñones. Si eres un atleta, los carbohidratos pueden mejorar tu capacidad de entrenamiento . El British Journal of Sports Medicine recomienda consumir de 30 a 60 gramos de carbohidratos por hora mientras hace ejercicio para mantener los niveles de glucosa en sangre.
Las remolachas en escabeche contienen 13 gramos de azúcar por media taza. A diferencia del azúcar de mesa, el azúcar en la remolacha en escabeche está en forma de carbohidratos complejos que proporcionan un nivel más constante de azúcar en la sangre para mantener la energía. La Heart and Stroke Association dice que los alimentos que naturalmente contienen azúcar, como la remolacha, deben incluirse en una dieta saludable en cantidades razonables.
Si le preocupa consumir demasiada azúcar de las remolachas en escabeche, su contenido de vinagre puede ayudarlo a controlar su azúcar en la sangre, como lo demuestra un estudio publicado en Diabetes Research and Clinic Practice en 2017. Los resultados sugieren que el vinagre puede reducir efectivamente la glucosa y la insulina. niveles después de comer, concluyendo que puede ser útil para mejorar el control glucémico.
Remolacha en Escabeche y Pérdida de Peso
Con su recuento bajo en calorías, las remolachas encurtidas pueden encajar perfectamente en su programa de pérdida de peso. Las remolachas en escabeche se componen de 82 por ciento de agua para ayudarlo a mantenerse hidratado y sentirse lleno. Los beneficios de la remolacha en escabeche incluyen su contenido de fibra que contribuye a mantener un tracto digestivo que funciona bien al agregar volumen a las heces y mantenerlo regular.
Además, la fibra hace que su estómago se sienta lleno por más tiempo porque se digiere lentamente. La fibra tiene un factor de saciedad que puede evitar comer en exceso o comer bocadillos, lo que puede ser beneficioso para reducir las calorías generales para perder peso. Un ensayo aleatorio, publicado en Annals of Internal Medicine en 2015, sugiere que comer _30 gramos de fibra al día puede ayudar a perder peso.
Una ventaja adicional de la fibra dietética en las remolachas en escabeche es que la fibra puede ayudar a mejorar su nivel de colesterol en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales e incluso diabetes tipo 2, según la American Heart Association.
Vitaminas B para tu cerebro
Las remolachas en escabeche son una buena fuente de vitaminas B, que incluyen niacina, ácido pantoténico, riboflavina, ácido fólico, tiamina y B6. Las vitaminas B son absolutamente esenciales para todos los aspectos de la función cerebral, incluida la producción de energía, la síntesis y reparación de ADN / ARN, la regulación de los genes y la síntesis de numerosas moléculas de señalización.
Una revisión publicada en Nutrients en 2016 escribe que las vitaminas B son importantes para la función cerebral en parte porque se transportan a través de la barrera hematoencefálica donde desempeñan su papel activo en la síntesis neuroquímica .
Densidad ósea mejorada
Comer remolacha en vinagre es bueno para tus huesos. La remolacha en escabeche contiene nutrientes que contribuyen a aumentar la densidad ósea en todo el sistema esquelético. El calcio, el magnesio, el fósforo, el potasio, el cobre, el hierro y el zinc, todos proporcionados por una porción de remolacha en vinagre, son necesarios para ayudar a construir la plataforma estructural para la formación y el crecimiento óseo , según American Bone Health.
Sostener la sal
Las remolachas en escabeche contienen 169 miligramos de sodio por media taza de remolacha en rodajas enlatadas. El sodio, regulado por los riñones, ayuda a controlar el equilibrio de líquidos de su cuerpo y desempeña un papel en el envío de impulsos nerviosos y el mantenimiento de la función muscular .
Sin embargo, demasiado sodio en el torrente sanguíneo atrae el agua hacia los vasos sanguíneos y expande su volumen. Más flujo sanguíneo aumenta la presión arterial. Con el tiempo, la presión arterial alta puede dañar las paredes de los vasos sanguíneos y obligar a su corazón a trabajar más. Y, el exceso de agua en su cuerpo puede provocar hinchazón y aumento de peso .
