¿Quiere animar sus porciones diarias de verduras? Considera agregar algas a tu dieta. Es una verdura del mar repleta de nutrientes y baja en grasas y calorías. Un elemento básico en muchos países asiáticos, el alga marina es una fuente natural de vitaminas y minerales importantes y ofrece propiedades antioxidantes para posiblemente prevenir enfermedades.
¿Qué es el kelp?
Kelp, también conocido como ascophyllum nodosum, se encuentra entre las variedades más grandes de algas de especies de agua fría. Crece bajo el agua en lechos de agua salada costeros poco profundos y ricos en nutrientes en todo el mundo. Algunas especies de algas crecen más de un pie por día y pueden alcanzar alturas de 250 pies. El quelpo tiene tallos largos y resistentes, y su parte comestible incluye frondas anchas, marrones, con forma de hoja divididas en tiras.
Contenido de macronutrientes
Si está cuidando su peso, la buena noticia es que las algas marinas no contribuirán mucho a su ingesta calórica diaria. Tiene solo 43 calorías por cada 100 gramos, que es un poco menos de 4 onzas secas. Con un 2 por ciento de valor diario de carbohidratos, las algas contienen 9, 6 gramos por porción de 100 gramos. Kelp aporta 5 por ciento DV de fibra para ayudar a su sistema digestivo. Por cada 100 gramos, proporciona 1, 7 gramos de proteína, o el 3 por ciento de DV, según la Base de datos nacional de nutrientes del USDA.
El contenido total de grasa de las algas marinas es de solo.6 gramos por porción de 100 gramos. Las algas marinas no contienen colesterol y solo contienen 0, 2 gramos de grasas saturadas. Si sigue una dieta baja en grasas para tratar una afección médica, las algas marinas pueden ser una buena adición a su menú.
Powerhouse of Minerals
Debido a que absorbe los nutrientes de su entorno marino de agua salada circundante, las algas son ricas en minerales. Contiene 168 miligramos de calcio, que es más que muchas verduras, incluidas la col rizada y la col rizada, según el Centro Médico UCSF. Su cuerpo necesita calcio para mantener los huesos fuertes y la función muscular.
Kelp sobresale en su contenido de magnesio con 121 miligramos o 30 por ciento DV por porción de 100 gramos. El magnesio es importante para sintetizar proteínas, mantener la función muscular y nerviosa y regular la presión sanguínea.
Una buena fuente de hierro para mantener las células sanguíneas sanas, el alga tiene 2, 8 miligramos, o 16 por ciento DV, por cada 100 gramos. Completa su abundante contenido mineral con manganeso, potasio y zinc para ayudar a combatir el estrés oxidativo y beneficiar la salud de su corazón.
Rico en vitaminas
El quelpo es una excelente fuente de vitamina K y proporciona el 82 por ciento de su valor diario en solo 100 gramos. La vitamina K es necesaria para la correcta coagulación de la sangre y el metabolismo óseo en su cuerpo. Tenga en cuenta que si está tomando anticoagulantes como la warfarina, consumir demasiada vitamina K puede tener efectos secundarios negativos, y es posible que desee hablar primero con su médico antes de agregar algas a su dieta.
El folato es un nutriente importante para las mujeres embarazadas para ayudar a prevenir defectos de nacimiento, y al suministrar 180 microgramos, o 45 por ciento DV, las algas son una buena fuente. Además, las algas marinas contienen las vitaminas B riboflavina, ácido pantoténico y tiamina necesarias para el metabolismo adecuado y la producción de energía. Kelp contiene vitamina C (3 miligramos o 5 por ciento DV) y vitamina E (.9 miligramos o 4 por ciento DV por 100 gramos) que proporciona beneficios antioxidantes para su salud.
Obesidad y Control de Peso
Las algas contienen una serie de compuestos potencialmente bioactivos que no están presentes en las plantas terrestres y pueden tener beneficios contra la obesidad. Los investigadores han indicado que estos componentes pueden ayudar a prevenir el aumento de peso o promover la pérdida de peso. Un estudio de 2014 descubrió que una fibra natural derivada de algas, llamada alginato, podría ayudar a bloquear la absorción de grasa en los intestinos en un 75 por ciento. Los resultados, publicados en Food Chemistry, discutieron el potencial del alginato como una fibra dietética viable para el tratamiento de la obesidad.
Ayuda de algas marinas para el cáncer
Las algas contienen antioxidantes, incluidos los carotenoides, flavonoides y alcaloides, que pueden ayudar a reducir los radicales libres que causan enfermedades que causan cáncer y otras enfermedades graves.
Los investigadores han deducido que el consumo de algas puede ser un factor contribuyente en la baja incidencia de cáncer en Japón y en otros países donde los organismos marinos se consumen tradicionalmente. Varios compuestos extraídos de algas pardas pueden tener propiedades biológicas contra el cáncer.
Un estudio de 2014 se centró en el uso de estos compuestos para probar su efecto en la desaceleración de la progresión del cáncer, particularmente los cánceres colorrectales y de mama. La conclusión, publicada en la revista Marine Drugs, fue que varios componentes terapéuticos en las algas tuvieron éxito en la inhibición del crecimiento de las células cancerosas, y el estudio enfatizó la importancia de las algas marinas en la lucha contra ciertos tipos de cáncer.
Yodo en Algas
La cantidad diaria promedio recomendada de yodo que necesitan los adultos es de 150 microgramos. Las mujeres embarazadas o lactantes necesitan un 50 por ciento más. Niveles de yodo suficientes son necesarios para la producción ideal de hormona tiroidea. A su vez, los niveles bajos de yodo pueden provocar hipotiroidismo, causando síntomas de fatiga, depresión, aumento de peso e incapacidad para tolerar el frío, según la Clínica Mayo.
Una deficiencia moderada de yodo también puede causar un coeficiente intelectual bajo en bebés y niños y una capacidad cognitiva deteriorada en adultos. El peligro de un yodo inadecuado para las mujeres embarazadas es un daño permanente para el feto, incluido el retraso en el crecimiento y el retraso mental. La deficiencia severa de yodo puede provocar un agrandamiento de la glándula tiroides, conocida como bocio, advierte a los NIH.
Para ayudar a prevenir el problema de la deficiencia, el yodo se agrega comúnmente a la sal de mesa. Sin embargo, si lleva una dieta baja en sodio o come sales especiales que no contienen yodo, el alga marina es una de las mejores fuentes naturales de yodo, que contiene niveles típicamente alrededor de 700 microgramos por gramo, según Nutra Ingredients-USA.
: Efectos nocivos de la sal de mesa en mujeres embarazadas
¿Cuánto es suficiente?
Aunque las algas marinas tienen muchos beneficios para la salud, su alto contenido de yodo puede hacer que el consumo sea demasiado peligroso. Consulte con su médico antes de tomar suplementos de algas marinas si tiene un trastorno de la tiroides, una alergia al yodo, enfermedad renal o hepática. Aunque el límite superior para el yodo es de 1.100 microgramos, la FDA estableció el estándar de seguridad para el contenido de yodo en un suplemento de algas marinas en no más de 225 microgramos por porción diaria.
Comer algas marinas como alimento es seguro, pero el consumo excesivo de yodo de las algas marinas en los suplementos de ascophyllum nodosum puede sobreestimular su tiroides y causar inflamación de la glándula tiroides y aumentar su riesgo de cáncer de tiroides. Una dosis muy grande de yodo puede crear náuseas, fiebre, pulso débil o sensación de ardor en la garganta, la boca y el estómago.
: Toxicidad del yodo
Interacción con algas
Ciertos medicamentos, drogas y vitaminas pueden interactuar con el consumo excesivo de algas de los suplementos. Los efectos secundarios nocivos pueden resultar de tomar algas marinas junto con:
- Digoxina (Lanoxin)
- Suplementos de potasio
- Diuréticos ahorradores de potasio como el triamtereno (Dyrenium, Maxzide, Dyazide), amilorida y espironolactona (Aldactone)
- Medicamentos para la tiroides como levotiroxina (Levoxyl, Synthroid), liotironina (Cytomel), liotrix (Thyrolar) y tiroides (Armor Thyroid)
Cómo comer algas
Aunque las algas marinas están disponibles en forma de suplemento, siempre es mejor obtener los nutrientes de los alimentos integrales. Las algas se pueden encontrar en restaurantes japoneses o coreanos y en muchas tiendas especializadas. Es fácil incorporar algas marinas en su dieta junto con muchas verduras tanto de la tierra como del mar. Puede agregar algas secas orgánicas a las sopas o usar tiras de algas crudas en ensaladas y platos principales. Use copos de algas secas como condimento. Las algas se pueden comer calientes en sopa o estofado, frías con aceite y semillas de sésamo, o incluso mezclarlas en un batido o jugo de vegetales.
: Beneficios de las algas y algas
