Beber jugo de tomate le ayuda a obtener todas las ventajas que los tomates tienen para ofrecer, y más: el procesamiento de tomates para hacer que el jugo libere compuestos que no absorbe tan bien de los tomates crudos.
El tomate, en realidad una fruta y no una verdura, es una potente fuente de vitaminas y minerales. Más allá de su nutrición básica, el jugo de tomate puede ayudar a su sistema inmunológico a prevenir y combatir una serie de enfermedades.
Para obtener todos los beneficios que el jugo de tomate tiene para ofrecer, su bebida debe ser natural y recién hecha. Si compra jugo de tomate comprado en la tienda, revise la etiqueta para asegurarse de que no contenga sal, azúcar ni conservantes agregados.
Valor nutricional del jugo de tomate
Uno de los beneficios del jugo de tomate proviene del rico contenido de vitaminas, minerales y fitonutrientes del tomate. El jugo de tomate está cargado de nutrientes. Una taza contiene:
- 41 calorías
- 0.7 gramos de grasa
- 8.6 gramos de carbohidratos
- 2 gramos de proteína
Con 1 gramo de fibra, esta sabrosa bebida proporciona el 4 por ciento de su valor diario. El contenido de sodio es de solo 24 miligramos por taza, lo que representa 1 por ciento DV, según la Base de datos nacional de nutrientes del USDA. Pero tenga cuidado con el contenido de sal agregado en algunos jugos preparados, como V8, y elija productos naturales con sodio bajo o reducido.
Un vaso de jugo de tomate ofrece un 74 por ciento de valor diario de vitamina C y un 22 por ciento de vitamina A, ambas vitaminas que ayudan a su vista. Otras vitaminas clave incluyen ácido fólico, vitaminas E, K y B, incluidas tiamina, niacina, ácido pantoténico, riboflavina y B-6.
El jugo de tomate proporciona 16 por ciento DV para el potasio, que es necesario para mantener el corazón latiendo adecuadamente. Otros minerales incluyen manganeso, fósforo, cobre, hierro y magnesio. Como si esta fuente inagotable de nutrición no fuera suficiente, la verdadera estrella del jugo de tomate es el licopeno.
Poder antioxidante del licopeno
Los tomates son una de las fuentes más concentradas de licopeno, un antioxidante que pertenece a la familia de los carotenoides, que incluye el betacaroteno y la luteína. Este fitoquímico le da a los tomates su color rojo brillante.
El licopeno puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, prevenir cataratas, proporcionar un efecto antiinflamatorio para controlar el peso y proteger contra varios tipos de cáncer. Drugs.com dice que las pautas de dosificación para los suplementos de licopeno varían de 10 a 30 miligramos tomados dos veces al día. Una taza de jugo de tomate proporciona aproximadamente 23 miligramos de licopeno, según la Enciclopedia de Ciencias de los Alimentos y Nutrición .
La inflamación interfiere con la respuesta del cuerpo a la hormona leptina, que le indica al cerebro que deje de comer cuando esté lleno. Ahora se cree que la resistencia a la leptina es un importante impulsor del aumento de peso en humanos. Al reducir la inflamación, la leptina puede ayudar con el control del apetito y la pérdida de peso.
Investigadores de la Universidad de Ciencias Médicas de Teherán analizaron cómo el consumo de jugo de tomate puede ayudar a reducir la inflamación en personas con sobrepeso. Observaron que un grupo con sobrepeso que recibió 330 mililitros por día de jugo de tomate tuvo menos inflamación que los que recibieron agua.
La conclusión fue que el jugo de tomate reduce la inflamación en mujeres con sobrepeso, como se publicó en el British Journal of Nutrition en 2013. El jugo de tomate también puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar otras afecciones inflamatorias, como enfermedades cardiovasculares y diabetes.
