Cultivar sus propios microgreens es algo real en este momento, solo pregunte, y esta es una tendencia que podemos respaldar. ¿Por qué? Las microgreens son especialmente saludables, fáciles de cultivar en interiores y aún más fáciles de incorporar a sus comidas.
Aquí le mostramos cómo cultivar sus propios pequeños brotes y cosechar los sabrosos beneficios.
¿Qué son exactamente los micorgreens?
Es posible que vea microgreens apareciendo en su supermercado o como un ingrediente que aparece en el menú de un restaurante. Pero aún puede estar un poco desconcertado sobre lo que son.
Microgreens no son una planta específica; más bien, el término se refiere a una planta muy joven, similar a los brotes o baby greens, aunque los tres son claramente diferentes porque se cosechan en diferentes etapas del crecimiento de la planta, según la Extensión Cooperativa de Carolina del Norte. Los brotes se cosechan primero, lo que los convierte en los más jóvenes. El siguiente es microgreens y, por último, baby greens.
Las lechugas en realidad no son buenas para los microgreens, pero los alimentos como la rúcula, la albahaca, el eneldo y el brócoli funcionan bien. Además, las verduras de alimentos comestibles como la remolacha y la zanahoria son excelentes microgreens.
¡La mejor parte es que, una vez que se plantan, puede comenzar a disfrutar de sus microgreens en menos de dos semanas!
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Los 5 Microgreens más fáciles de cultivar
Estos cinco fueron elegidos por Home Microgreens porque son fáciles de plantar y no tienen requisitos de crecimiento rígidos o la tendencia a retener las cáscaras de semillas. Además, alcanzan la cosecha rápidamente y no necesitan mucha luz.
1. Microgreens de rábano
Una de las razones por las que los rábanos son fáciles de cultivar es porque son muy fáciles de seguir. Las semillas son de color claro (que proporcionan un contraste significativo con la suciedad) y son de mayor tamaño. También crecen muy rápido (piense: siete días), lo que los hace perfectos para aquellos de nosotros que podrían ser un poco impacientes (inserte aquí el emoji 'persona levantando la mano').
Cómo comerlos
La textura de las hojas de rábano es extra crujiente, lo que las hace perfectas para tirar en su Smashed Chickpea Club o encima de su tostada de aguacate.
2. Brócoli Microgreens
El siguiente es brócoli microgreens. Son similares a los verdes de rábano en que son bastante simples y rápidos de sembrar, cultivar y cosechar. Home Microgreens informa que las hojas de rábano y brócoli son las dos más fáciles para los cultivadores novatos.
Los microgreens de brócoli también ofrecen crujientes como las hojas de rábano, pero su sabor es más similar al de un repollo suave.
Cómo comerlos
Son perfectos además de estos Tacos de verduras a la parrilla con Guac o incluso espolvoreados con tu pizza favorita.
3. Microgreens de colinabo
Estas verduras también tienen un sabor suave a col, pero son un poco más dulces que sus hermanos de brócoli. Y son hermosos en color, con sus tallos de color morado oscuro y sus hojas de color verde brillante.
Aunque las semillas son bastante pequeñas y son más difíciles de disputar (les gusta rebotar en la bandeja de siembra), todavía son muy fáciles de cultivar.
Cómo comerlos
Pruébalos en la parte superior de esta ensalada de superalimento de salmón y broccolette.
4. Microgreens de rúcula
Al igual que su versión "adulta" totalmente desarrollada, los microgreens de rúcula tienen ese característico sabor a pimienta. Un poco ayuda mucho al agregar sabor a un plato, y un puñado también ofrece grandes beneficios nutricionales.
Cultivar microgreens de rúcula es fácil, pero necesitas un poco más de paciencia; Pueden tomar hasta dos semanas antes de estar listos para la cosecha.
Cómo comerlos
Coloque los microgreens de rúcula en esta ensalada de tarro de masón de fresa, pepino y pollo o agréguelos a un sándwich para obtener un sabor y una mordida adicionales.
5. Microgreens de albahaca
Nuevamente, estas podrían no ser la mejor opción para aquellos con menos paciencia. Si bien los microgreens de albahaca todavía son relativamente fáciles de cultivar, pueden tardar hasta tres semanas en madurar. Y como el proverbio "una olla observada nunca hierve", lo mismo ocurre aquí. Si revisas las semillas demasiado temprano en su fase de crecimiento, pueden decidir no asomarse por encima del suelo.
Cómo comerlos
Una vez que tus microgreens de albahaca estén finalmente listos, pruébalos en esta ensalada de remolacha y aguacate con queso de cabra crujiente.
Beneficios Nutricionales de Microgreens
Las microgreens son pequeñas, pero están súper concentradas con nutrientes. Por ejemplo, una porción de tres onzas de microgreens de girasol y albahaca tiene 25 calorías pero contiene lo siguiente:
- 2 gramos de fibra, o el 8 por ciento del valor diario (DV)
- 90 por ciento DV de vitamina K
- 80 por ciento DV de hierro
- 35 por ciento DV de manganeso
- 20 por ciento DV de selenio
- 15 por ciento DV de ácido fólico
- 10 por ciento DV de vitamina A, tiamina y vitamina C
Sería difícil encontrar cualquier otro alimento que contenga tantas vitaminas y minerales en una porción tan pequeña y por tan pocas calorías. El término "superalimento" a menudo se exagera, pero si lo usáramos, los microgreens recibirían el honor.
