El hierro es vital para la salud de su cuerpo, y cada célula depende de él. Necesita hierro para que el oxígeno sea transportado desde sus pulmones al resto de su cuerpo. Si su médico le ha aconsejado que aumente la ingesta de alimentos ricos en hierro y posiblemente agregue un suplemento diario de hierro a su régimen, tenga en cuenta que ciertas cosas que consume en su dieta pueden limitar la absorción de hierro en su cuerpo.
Heme vs. hierro no hemo
Primero, es importante saber que el hierro está presente en dos formas dietéticas: hemo y no hemo. El hierro hemo se encuentra en productos animales que contienen hemoglobina, como pescado, carnes rojas y aves de corral. El hemo se absorbe dos o tres veces mejor en comparación con el hierro no hemo, que se encuentra en las fuentes vegetales.
La absorción de hierro no hemo es más afectada por otros elementos dietéticos. Con eso en mente, aquí hay algunos alimentos que podrían interferir con la capacidad de su cuerpo para absorber el hierro.
Productos lácteos y calcio
Los productos que contienen calcio, como los productos lácteos, los antiácidos y los suplementos de calcio, disminuyen o inhiben la absorción de hierro no hem de la dieta o de los suplementos. El calcio también puede disminuir la absorción de hierro hemo de los productos animales también.
Si bien el hierro y el calcio son esenciales para un cuerpo sano, no consuma productos lácteos dentro de las dos horas antes o después de tomar un suplemento de hierro o comer alimentos ricos en hierro si está tratando de aumentar la absorción de hierro en su cuerpo. Evite tomar suplementos de calcio y hierro al mismo tiempo durante el día.
Café, Te y Cacao
El café, el té y el cacao contienen polifenoles, que son nutrientes beneficiosos para las plantas con efectos antioxidantes. Si bien el consumo a largo plazo de alimentos que contienen polifenoles puede ofrecer protección contra enfermedades cardiovasculares, diabetes, cáncer, osteoporosis y enfermedades neurodegenerativas, sí interfieren con la absorción de hierro en el cuerpo.
Los tés también contienen taninos que afectan la absorción de hierro no hemo. Beber café, té y coco inhibe la absorción de hierro no hemo. Evite tomar estas bebidas cuando consuma comidas ricas en hierro o tome suplementos de hierro.
Alimentos ricos en fibra
El consumo de alimentos ricos en fibra puede disminuir la absorción de hierro de los alimentos y suplementos que consume. Las verduras crudas, los granos integrales y los productos de salvado, todos los cuales son ricos en fibra, no deben consumirse al mismo tiempo que toma suplementos de hierro.
En realidad, el hierro se absorbe mejor con el estómago vacío o con vitamina C. Si los suplementos de hierro tienden a causar náuseas, calambres, estreñimiento o diarrea, comer una pequeña cantidad de alimentos ricos en vitamina C, mientras evita los alimentos ricos en fibra, puede ayudarlo a evitarlos. efectos secundarios.
Granos Enteros y Legumbres
Los fitatos son sustancias naturales que se encuentran en los granos y las legumbres. Conocidos como antinutrientes, los fitatos reducen la biodisponibilidad de minerales, incluido el hierro no hemo.
En particular, los vegetarianos que solo reciben hierro no hem de su dieta deben tener esto en cuenta cuando comen para aumentar los niveles de hierro. Para mejorar la absorción de hierro de fuentes dietéticas o suplementos, combine alimentos ricos en vitamina C con alimentos ricos en hierro en la misma comida.
