La salsa Hoisin, un condimento fermentado a base de soja, se encuentra típicamente en la cocina china y se usa como salsa de marinado o salsa para carne, mariscos y aves de corral. El aceite de sésamo es un ingrediente clave en la salsa hoisin, así que si decides hacer tu propia receta fácil de salsa hoisin en casa, asegúrate de incluirla.
Alternativa a la salsa Hoisin: pruebe el aceite de sésamo
Según el USDA, la información nutricional y los ingredientes varían según la marca de salsa hoisin comprada en la tienda que use. Por ejemplo, una porción de 2 cucharadas de salsa hoisin comprada en la tienda de una marca contiene 70 calorías y 920 miligramos de sodio, aproximadamente el 38 por ciento del valor diario recomendado. Los ingredientes incluyen jarabe de maíz alto en fructosa, agua, salsa de soya, sal, almidón de maíz, vinagre de vino blanco, aceite de sésamo, ajo, pimienta de Jamaica y color caramelo.
El USDA muestra que otra marca de salsa hoisin comprada en la tienda contiene 80 calorías por porción de 2 cucharadas, con 360 miligramos de sodio, aproximadamente el 16 por ciento del valor diario recomendado. Los ingredientes en esta salsa son similares a la salsa detallada anteriormente con alguna diferencia que incluye jarabe de caña seco, miso, cebolla en polvo y almidón de maíz libre de transgénicos. Es importante revisar cuidadosamente las etiquetas de los ingredientes para saber lo que está comiendo.
Sin embargo, una salsa de hoisin embotellada positiva es que es duradera; FoodSafety.gov señala que la salsa hoisin es uno de esos alimentos que no tiene que descartarse si no se refrigera, como durante un corte de energía, por ejemplo.
Pero si prefiere no cocinar con una salsa hoisin comprada, puede crear fácilmente un sustituto de la salsa hoisin en casa. Si bien el aceite de sésamo solo no es el mejor reemplazo de la salsa hoisin, juega un papel importante cuando haces una receta fácil de salsa hoisin en casa. Cuando se combina con pasta de miso, salsa de soja, miel, ajo y algunos otros ingredientes, el aceite de sésamo le dará un toque de nuez y suave a su alternativa casera de salsa hoisin.
Una ventaja de hacer un sustituto de salsa hoisin desde cero es que sabrá exactamente lo que está comiendo. Puede omitir el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y el color caramelo y ajustar las cantidades de ingredientes para que se adapten exactamente a sus gustos. Use salsa hoisin como salsa para los rollitos de primavera llenos de vegetales crudos o coloque una cucharada o una cucharadita en un pollo y vegetales salteados.
Receta fácil de salsa Hoisin
Si está listo para hacer su propia salsa hoisin en casa, puede usar ingredientes simples que probablemente ya tenga en su despensa. Algunos de estos incluyen salsa picante, mantequilla de maní y salsa de soja.
Pruebe nuestro método sobre cómo saltear los salteados con salsa hoisin. Puede usar salsa hoisin comprada o casera. Además, la American Heart Association sugiere usar la siguiente receta como un sustituto bajo en sodio para la salsa de soya o hoisin en las recetas:
- 1 taza de caldo de carne o verduras con bajo contenido de sodio
- 1 cucharada de vinagre (balsámico, sidra o arroz)
- 2 cucharaditas de melaza o azúcar morena o una mezcla sustitutiva de azúcar y azúcar morena
- 1/8 cucharadita de cada uno: jengibre en polvo, ajo en polvo, pimienta negra y sal
Batir todos los ingredientes en la olla. Llevar a hervir; cocina 1 minuto y luego reduce el fuego a medio. Cocine por otros 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
