Una dieta "pescatariana" o "pesco-vegetariana" es esencialmente una dieta vegetariana que también incluye al pescado como fuente de proteína adicional. Una dieta de pescatarian contiene muchos de los beneficios de una dieta basada en plantas, incluida una composición corporal más delgada, un menor riesgo de enfermedades cardíacas y una inflamación reducida, al tiempo que le ofrece una gran flexibilidad en su elección de proteínas. Pero también viene con algunos inconvenientes.
Propina
Aunque una dieta pesquera generalmente se considera muy saludable, sus posibles desventajas incluyen la exposición al mercurio, junto con preguntas éticas sobre la piscicultura y las prácticas de captura en la naturaleza, como la sobrepesca, el uso de antibióticos y la captura incidental.
Los beneficios de una dieta pesquera
Primero, los beneficios: aunque la investigación clínica sobre la dieta de pescatarian por sí sola no es muy extensa, esta dieta es muy similar a la dieta mediterránea, que ha sido bien investigada y se ha encontrado que aumenta su esperanza de vida al tiempo que reduce el riesgo de varias enfermedades crónicas. dolencias que incluyen enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2, junto con cáncer de seno.
Una dieta de pescatarian también ayuda a redondear muchas de las deficiencias nutricionales que pueden estar presentes en una dieta vegetariana típica, ya que los mariscos grasos contienen vitamina D y ácidos grasos omega-3 beneficiosos, mientras que el pescado entero (como las anchoas) puede ser beneficioso. fuente de calcio. Los mariscos también contienen vitamina B12, que puede faltar en muchas dietas vegetarianas.
Las opciones de pescado y marisco también pueden ser sorprendentemente ricas en hierro, otro nutriente que a los vegetarianos a veces les falta, principalmente porque los alimentos a base de plantas contienen hierro no hemo, que el cuerpo no absorbe tan fácilmente como el hierro hemo de origen animal.. Por ejemplo, en un artículo para la revista especializada Today's Dietician, Janis Jibrin, autor de The Pescetarian Plan , señala que 4 onzas de mejillones contienen casi la mitad de la ingesta diaria recomendada de hierro.
Mercurio en una Dieta Pescatariana
Una de las mayores desventajas de una dieta de pescatarian es que algunos tipos de pescado pueden tener un alto contenido de mercurio, una neurotoxina que puede causar una amplia gama de efectos negativos para la salud, que incluyen debilidad muscular, pérdida de visión periférica, habilidades motoras finas deterioradas, temblores, dolores de cabeza, insomnio y cambios emocionales. La buena noticia es que los peces más pequeños tienden a tener mucho menos contenido de mercurio que los peces más grandes, por lo que son más seguros para comer.
Al combinar datos de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Y la Agencia de Protección Ambiental de los EE. UU., El Consejo Nacional de Defensa de Recursos agrupó a los peces en cuatro categorías de alimentación diferentes en función de su contenido de mercurio. Sus selecciones incluyen:
- Menos mercurio (comer a voluntad): anchoas, arenques, caballa del Atlántico norte, abadejo, sardinas, camarones, truchas de agua dulce, calamares, almejas, cangrejos y bagres.
- Mercurio moderado (come seis porciones o menos al mes): carpa, bacalao, lubina, mahi mahi, langosta, pargo, perca de agua dulce y barrilete o atún enlatado en trozos ligeros.
- Mercurio alto (tres porciones o menos por mes): halibut, perca oceánica, lubina chilena, atún blanco o atún aleta amarilla y caballa española.
- Mercurio más alto (evite comer estos peces): pescado azul, mero, caballa real, marlin, pez espada, patudo y atún ahi, tiburón y naranja.
En algunos círculos Existe la idea errónea de que los peces de cultivo pueden estar libres de mercurio, pero, por supuesto, estos peces aún pueden absorber el mercurio que se ha asentado en el agua, al igual que los peces salvajes. Los peces de cultivo aún pueden estar expuestos a PCB y dioxinas, otros contaminantes comunes transmitidos por el agua, también.
Todavía puede ser poco saludable
Los vegetarianos a menudo se pintan con una especie de brillo justo y luminoso: si comes todas esas verduras, ¿no deberías estar entre las personas más saludables del planeta? Y una dieta de pescatarian es esencialmente una dieta vegetariana, más pescado. Pero la verdad es que no es difícil comer una dieta vegetariana poco saludable al enfocarse en alimentos menos saludables como pasta, arroz blanco, pan procesado, jugo de frutas y refrescos.
Pero no se preocupe: en realidad es bastante simple cambiar sus hábitos alimenticios de pescatarian o vegetarianos a una versión saludable. Concéntrese en consumir una amplia variedad de vegetales coloridos; mientras más, mejor. Apunte a la variedad de color y tipo de consumo de frutas también, junto con una división bastante uniforme entre granos enteros y proteínas saludables, además de una pizca de aceites de cocina saludables como el aceite de oliva y el aceite de canola.
Sigues comiendo animales
Una de las muchas razones por las que las personas pueden optar por ser vegetarianas o veganas es porque no aprueban comer animales. Obviamente, si opta por una dieta de pescatarianos, todavía está comiendo animales: pescado. Pero si te apegas a los peces capturados en la naturaleza, puedes sentirte bien por no apoyar la cría industrial de ninguna manera.
Sin embargo, siempre hay una captura, y en este caso, es que no todas las granjas de peces se manejan éticamente. De hecho, es común que los peces se mantengan en corrales subacuáticos tan abarrotados que deben ser dosificados repetidamente con antibióticos para evitar que enfermedades y plagas se arraiguen.
Los peces de cultivo también pueden absorber y transmitir herbicidas y pesticidas de la dieta basada en vegetales terrestres que a menudo se alimentan.
Los peces capturados en la naturaleza no están exentos de complicaciones; La sobrepesca y la captura incidental (la captura accidental de otras especies) son problemas serios en algunas pesquerías. Si no está seguro de cómo comenzar a rastrear pesquerías sostenibles y éticas en su área, el programa Monterey Bay Aquarium Seafood Watch ofrece guías para consumidores descargables para los 50 estados.
Los mariscos pueden ser caros
Además, el hecho de que pueda comer pescado no significa que tenga que ser su única fuente de proteínas. Una dieta saludable de pescatarian también puede incluir muchas opciones de proteínas a base de plantas y amigables con el presupuesto, como frijoles, soya y tempeh.
