Cada vez más personas comen comidas vegetarianas al menos parte del tiempo. Esa es una razón por la que creé "El libro de cocina con o sin carne". Básicamente es un libro de cocina vegetariana para las personas que disfrutan de las aves, el pescado o la carne. En otras palabras, es flexitarista. Fue publicado por la Asociación Americana de Diabetes, por lo que el libro puede adaptarse a cualquier plan de alimentación saludable, ya sea para la diabetes, la salud del corazón o el bienestar general. Así es como funciona: para empezar, todas las recetas son vegetarianas. Al hacer un ajuste fácil, cada uno se puede servir con o sin pollo, pescado o carne. Junto con algunas recetas del "Libro de cocina con o sin carne", las siguientes diapositivas contienen siete recetas nuevas de doble función que puede hacer para satisfacer a los vegetarianos y no vegetarianos con la misma receta, y al mismo tiempo.
Cada vez más personas comen comidas vegetarianas al menos parte del tiempo. Esa es una razón por la que creé "El libro de cocina con o sin carne". Básicamente es un libro de cocina vegetariana para las personas que disfrutan de las aves, el pescado o la carne. En otras palabras, es flexitarista. Fue publicado por la Asociación Americana de Diabetes, por lo que el libro puede adaptarse a cualquier plan de alimentación saludable, ya sea para la diabetes, la salud del corazón o el bienestar general. Así es como funciona: para empezar, todas las recetas son vegetarianas. Al hacer un ajuste fácil, cada uno se puede servir con o sin pollo, pescado o carne. Junto con algunas recetas del "Libro de cocina con o sin carne", las siguientes diapositivas contienen siete recetas nuevas de doble función que puede hacer para satisfacer a los vegetarianos y no vegetarianos con la misma receta, y al mismo tiempo.
1. Chile blanco de invierno
Para un cambio de sabor, pruebe el chile blanco en lugar de la versión tradicional. Esta encantadora adaptación tiene un toque de dulzura y picante. El jugo de manzana sin azúcar y la canela proporcionan notas dulces, mientras que el chile jalapeño proporciona el toque picante. Aquí no hay chile en polvo, por eso no es rojo. Combine una taza con ensalada para un almuerzo o cena deliciosa y equilibrada, o sirva un plato lleno para una comida completa cuando no quiera meterse con los lados. Puedes preparar el chile con anticipación y recalentarlo. Y si lo desea, cubra con camarones en lugar de queso. CALORÍAS POR PORCIÓN: 333
Para un cambio de sabor, pruebe el chile blanco en lugar de la versión tradicional. Esta encantadora adaptación tiene un toque de dulzura y picante. El jugo de manzana sin azúcar y la canela proporcionan notas dulces, mientras que el chile jalapeño proporciona el toque picante. Aquí no hay chile en polvo, por eso no es rojo. Combine una taza con ensalada para un almuerzo o cena deliciosa y equilibrada, o sirva un plato lleno para una comida completa cuando no quiera meterse con los lados. Puedes preparar el chile con anticipación y recalentarlo. Y si lo desea, cubra con camarones en lugar de queso. CALORÍAS POR PORCIÓN: 333
2. Fideos de calabacín Satay
Cuando necesitas mantener bajo control los carbohidratos o las calorías totales pero estás ansiando los fideos, usar calabacín como fideos es un truco culinario. Hacerlo en este plato de estilo asiático lo hace fresco y abundante. Pero son los sabores, las texturas y la belleza los que lo llevarán a esta receta una y otra vez. Use un calabacín y una calabaza amarilla de verano para obtener los mejores resultados, especialmente en primavera y verano, cuando estas verduras están en su mejor momento. En otras estaciones, pruebe otros fideos aptos para carbohidratos como los fideos shirataki o la pasta de frijoles. Y si eres un aficionado a la carne de res, puedes hacer esta receta con la adición de filete alimentado con pasto, transformando el plato principal en una comida maravillosa. CALORÍAS POR PORCIÓN: 287
Cuando necesitas mantener bajo control los carbohidratos o las calorías totales pero estás ansiando los fideos, usar calabacín como fideos es un truco culinario. Hacerlo en este plato de estilo asiático lo hace fresco y abundante. Pero son los sabores, las texturas y la belleza los que lo llevarán a esta receta una y otra vez. Use un calabacín y una calabaza amarilla de verano para obtener los mejores resultados, especialmente en primavera y verano, cuando estas verduras están en su mejor momento. En otras estaciones, pruebe otros fideos aptos para carbohidratos como los fideos shirataki o la pasta de frijoles. Y si eres un aficionado a la carne de res, puedes hacer esta receta con la adición de bistec alimentado con pasto, transformando el plato principal en una comida maravillosa. CALORÍAS POR PORCIÓN: 287
3. Sandwich de queso a la parrilla florentino
Un queso típico a la parrilla generalmente se hace con singles estadounidenses, un alimento de queso procesado pasteurizado, pero no necesita conformarse con nada menos que el 100 por ciento de queso real. En este giro del clásico sándwich, encontrarás Gruyere, un queso suizo envejecido naturalmente, entre rebanadas de pan integral (aunque puedes usar cualquier queso suizo 100 por ciento natural). Al agregar un huevo rezumado y espinacas a limón, este queso asado básico se transforma en un plato elegante, con un toque de proteína de alta calidad del huevo y una cantidad significativa de luteína y zeaxantina saludables para el ojo, tanto del huevo como de la espinaca. Disfrútalo a cualquier hora del día. También puedes probarlo con una hamburguesa delgada de pavo en lugar del huevo. CALORÍAS POR PORCIÓN: 449
Un queso típico a la parrilla generalmente se hace con singles estadounidenses, un alimento de queso procesado pasteurizado, pero no necesita conformarse con nada menos que el 100 por ciento de queso real. En este giro del clásico sándwich, encontrarás Gruyere, un queso suizo envejecido naturalmente, entre rebanadas de pan integral (aunque puedes usar cualquier queso suizo 100 por ciento natural). Al agregar un huevo rezumado y espinacas a limón, este queso asado básico se transforma en un plato elegante, con un toque de proteína de alta calidad del huevo y una cantidad significativa de luteína y zeaxantina saludables para el ojo, tanto del huevo como de la espinaca. Disfrútalo a cualquier hora del día. También puedes probarlo con una hamburguesa delgada de pavo en lugar del huevo. CALORÍAS POR PORCIÓN: 449
4. Estofado indio de camote edamame
Una de las cosas más memorables de este estofado es el distintivo aroma mundano que saldrá flotando de tu cocina. Sus papilas gustativas seguramente se enamorarán de esta receta de tamaño entrante. Incluso si aún no te has convertido en un entusiasta de la cocina india, este guiso inspirado es un delicioso punto de partida. La canela dulce y sabrosa y el cilantro cálido y terroso proporcionan un acento global a las grandes picaduras de batatas y la adición única de edamame. El cilantro va más allá de una guarnición regular y agrega frescura a la hora de servir. Para hacer de esto una comida, simplemente agregue muslos de pollo asados al estofado. CALORÍAS POR PORCIÓN: 243
Crédito: Asociación Americana de Diabetes.Una de las cosas más memorables de este estofado es el distintivo aroma mundano que saldrá flotando de tu cocina. Sus papilas gustativas seguramente se enamorarán de esta receta de tamaño entrante. Incluso si aún no te has convertido en un entusiasta de la cocina india, este guiso inspirado es un delicioso punto de partida. La canela dulce y sabrosa y el cilantro cálido y terroso proporcionan un acento global a las grandes picaduras de batatas y la adición única de edamame. El cilantro va más allá de una guarnición regular y agrega frescura a la hora de servir. Para hacer de esto una comida, simplemente agregue muslos de pollo asados al estofado. CALORÍAS POR PORCIÓN: 243
5. Burrito de desayuno de California
Un burrito de desayuno a menudo está lleno de salchichas grasosas, cargadas de grasa saturada y exceso de queso, y luego envuelto en una tortilla "blanca" procesada gigante. Ese no es el caso aquí. Este burrito está lleno de ingredientes deliciosos y buenos para ti, que incluyen huevos ricos en proteínas, champiñones sazonados, pico de gallo zingy, cilantro fresco y frijoles negros abundantes, todo envuelto en una tortilla de trigo integral para obtener granos integrales. Además, incluye aguacate y la cantidad justa de queso natural con sabor completo para una exquisitez. Se puede agregar un poco de salchicha de aves de corral natural para los amantes de la carne. Piense en este burrito como una comida completa de "superalimento" para el desayuno o más allá, y es perfecto para llevar. CALORÍAS POR PORCIÓN: 441
Crédito: Jackie NewgentUn burrito de desayuno a menudo está lleno de salchichas grasosas, cargadas de grasa saturada y exceso de queso, y luego envuelto en una tortilla "blanca" procesada gigante. Ese no es el caso aquí. Este burrito está lleno de ingredientes deliciosos y buenos para ti, que incluyen huevos ricos en proteínas, champiñones sazonados, pico de gallo zingy, cilantro fresco y frijoles negros abundantes, todo envuelto en una tortilla de trigo integral para obtener granos integrales. Además, incluye aguacate y la cantidad justa de queso natural con sabor completo para una exquisitez. Se puede agregar un poco de salchicha de aves de corral natural para los amantes de la carne. Piense en este burrito como una comida completa de "superalimento" para el desayuno o más allá, y es perfecto para llevar. CALORÍAS POR PORCIÓN: 441
6. Tartina de aguacate, cebolleta y eneldo
Una tartina es simplemente el término francés para un bocadillo abierto. Como prefieras llamarlo, lo más importante es comerlo. El ingrediente principal de esta receta es el aguacate Hass, una fruta rica en nutrientes que actúa como un "refuerzo de nutrientes" al permitir que su cuerpo absorba más betacaroteno, luteína y otros nutrientes solubles en grasa de los alimentos que se comen junto con él.. En la parte superior de la capa de aguacate, colocará el pimiento recién asado en forma de cinta para atraer la vista y aumentar su consumo de vegetales. Si desea aumentar el contenido de proteínas, simplemente cubra su tartina con salmón ahumado. O cubra con un huevo si lo prefiere. Sea cual sea la forma en que sirva su tartina, es un plato fácil y agradable para el paladar. CALORÍAS POR PORCIÓN: 216
Crédito: Jackie NewgentUna tartina es simplemente el término francés para un bocadillo abierto. Como prefieras llamarlo, lo más importante es comerlo. El ingrediente principal de esta receta es el aguacate Hass, una fruta rica en nutrientes que actúa como un "refuerzo de nutrientes" al permitir que su cuerpo absorba más betacaroteno, luteína y otros nutrientes solubles en grasa de los alimentos que se comen junto con él.. En la parte superior de la capa de aguacate, colocará el pimiento recién asado en forma de cinta para atraer la vista y aumentar su consumo de vegetales. Si desea aumentar el contenido de proteínas, simplemente cubra su tartina con salmón ahumado. O cubra con un huevo si lo prefiere. Sea cual sea la forma en que sirva su tartina, es un plato fácil y agradable para el paladar. CALORÍAS POR PORCIÓN: 216
7. Brochetas de tofu a la parrilla
Estas brochetas de Szechuan son una espléndida introducción al tofu, ya sea que lo pruebes por primera vez o por centésima vez. Primero, comience con el tofu orgánico porque no contiene OMG. Luego prepara esta receta marinando rápidamente trozos de tofu en una vinagreta gingery, apilándolos en brochetas, asando hasta que se formen marcas de parrilla caramelizadas y espolvoreando con hojas frescas de cilantro y semillas de sésamo. Los "pops" de tofu serán un éxito para todos los sentidos en tu próxima comida al aire libre. Prepárelos con pollo en lugar de tofu para cambiar de sabor. Sirve tres brochetas por persona como aplicación de fiesta o seis brochetas como entrada. CALORÍAS POR PORCIÓN: 88
Crédito: Asociación Americana de Diabetes.Estas brochetas de Szechuan son una espléndida introducción al tofu, ya sea que lo pruebes por primera vez o por centésima vez. Primero, comience con el tofu orgánico porque no contiene OMG. Luego prepara esta receta marinando rápidamente trozos de tofu en una vinagreta gingery, apilándolos en brochetas, asando hasta que se formen marcas de parrilla caramelizadas y espolvoreando con hojas frescas de cilantro y semillas de sésamo. Los "pops" de tofu serán un éxito para todos los sentidos en tu próxima comida al aire libre. Prepárelos con pollo en lugar de tofu para cambiar de sabor. Sirve tres brochetas por persona como aplicación de fiesta o seis brochetas como entrada. CALORÍAS POR PORCIÓN: 88
8. Ensalada estilo Champagne Cobb
Las ensaladas son una de las formas más fáciles de satisfacer las necesidades diarias de vegetales. Sin embargo, hay un par de preocupaciones nutricionales cuando se trata de "construirlas". Algunos seleccionan una ensalada demasiado baja en calorías para el almuerzo y se olvidan de incluir ingredientes con proteínas de calidad, que reducen el crecimiento muscular y reducen la saciedad y el equilibrio nutricional general. Otros van en la dirección opuesta y sobrecargan una ensalada con cada ingrediente calórico disponible, como trozos de tocino, cebollas fritas, crutones y aderezos cremosos, convirtiendo una ensalada saludable en un desastre dietético en un tazón. Así que aquí está lo mejor de ambos mundos: una ensalada entrante adelgazada que tiene un gran sabor, nutrición y satisfacción. Agregue pollo asado o atún en copos para que sea una comida. CALORÍAS POR PORCIÓN: 251
Crédito: Jackie NewgentLas ensaladas son una de las formas más fáciles de satisfacer las necesidades diarias de vegetales. Sin embargo, hay un par de preocupaciones nutricionales cuando se trata de "construirlas". Algunos seleccionan una ensalada demasiado baja en calorías para el almuerzo y se olvidan de incluir ingredientes con proteínas de calidad, que reducen el crecimiento muscular y reducen la saciedad y el equilibrio nutricional general. Otros van en la dirección opuesta y sobrecargan una ensalada con cada ingrediente calórico disponible, como trozos de tocino, cebollas fritas, crutones y aderezos cremosos, convirtiendo una ensalada saludable en un desastre dietético en un tazón. Así que aquí está lo mejor de ambos mundos: una ensalada entrante adelgazada que tiene un gran sabor, nutrición y satisfacción. Agregue pollo asado o atún en copos para que sea una comida. CALORÍAS POR PORCIÓN: 251
9. Penne al horno con verduras de temporada
Un puré de frijoles blancos, leche y un toque de aceite de oliva crea una "crema" que es mucho mejor para las arterias que la crema espesa. Pero las verduras sabrosas y abundantes son lo más destacado de este plato picante. Una combinación de berenjenas, cebolla roja y champiñones es una gran combinación, aunque puede hacerlo con una variedad de otras verduras de temporada, o simplemente elegir una. Para un sabor extra, completa esta receta con la cantidad justa de queso; y para fibra extra, querrás elegir pasta integral. La pasta es un vehículo excelente para las verduras, como en esta receta. Disfruta del penne horneado como una comida perfecta para después del entrenamiento. Incluya albóndigas de pollo si lo desea. ¡Agregue una pizca de canela para un atractivo griego parecido al pasticcio también! CALORÍAS POR PORCIÓN: 436
Crédito: Jackie NewgentUn puré de frijoles blancos, leche y un toque de aceite de oliva crea una "crema" que es mucho mejor para las arterias que la crema espesa. Pero las verduras sabrosas y abundantes son lo más destacado de este plato picante. Una combinación de berenjenas, cebolla roja y champiñones es una gran combinación, aunque puede hacerlo con una variedad de otras verduras de temporada, o simplemente elegir una. Para un sabor extra, completa esta receta con la cantidad justa de queso; y para fibra extra, querrás elegir pasta integral. La pasta es un vehículo excelente para las verduras, como en esta receta. Disfruta del penne horneado como una comida perfecta para después del entrenamiento. Incluya albóndigas de pollo si lo desea. ¡Agregue una pizca de canela para un atractivo griego parecido al pasticcio también! CALORÍAS POR PORCIÓN: 436
10. Ensalada de curry de camote y arroz
¡Mezcla cosas! Las ensaladas cremosas no necesitan basarse en pollo, atún o macarrones; La ensalada de arroz es intrigante. Aquí es un almuerzo ligero entrante con intriga internacional. Es realmente versátil, ya que puede servirlo como ensalada, aperitivo o acompañamiento. Usarás más yogur que mayonesa para obtener cremosidad, y hay muchas hierbas y especias sabrosas. También caramelizarás las cebollas antes de que entren en esta ensalada cremosa, creando otra capa de sabor y dulzura natural. Es una receta perfecta para cocinar sin estrés, ya que se puede preparar con un par de días de anticipación. Y los sabores son en realidad más pronunciados después de que se han mezclado un poco en la nevera. Es una forma deliciosa de aumentar la ingesta de granos integrales y vegetales. Y para aumentar el consumo de proteínas, simplemente agregue la pechuga de pollo a la parrilla en cubitos a la ensalada. CALORÍAS POR PORCIÓN: 294
Crédito: Jackie Newgent¡Mezcla cosas! Las ensaladas cremosas no necesitan basarse en pollo, atún o macarrones; La ensalada de arroz es intrigante. Aquí es un almuerzo ligero entrante con intriga internacional. Es realmente versátil, ya que puede servirlo como ensalada, aperitivo o acompañamiento. Usarás más yogur que mayonesa para obtener cremosidad, y hay muchas hierbas y especias sabrosas. También caramelizarás las cebollas antes de que entren en esta ensalada cremosa, creando otra capa de sabor y dulzura natural. Es una receta perfecta para cocinar sin estrés, ya que se puede preparar con un par de días de anticipación. Y los sabores son en realidad más pronunciados después de que se han mezclado un poco en la nevera. Es una forma deliciosa de aumentar la ingesta de granos integrales y vegetales. Y para aumentar el consumo de proteínas, simplemente agregue la pechuga de pollo a la parrilla en cubitos a la ensalada. CALORÍAS POR PORCIÓN: 294
¿Qué piensas?
¿Actualmente sigues más de una dieta centrada en plantas? ¿Por qué o por qué no? ¿Tiene un momento difícil durante la preparación de comidas porque prefiere platos vegetarianos, pero otro miembro de su hogar prefiere comidas a base de carne? ¿Qué formato de estas recetas tiene más probabilidades de probar "con" o "sin" pollo, pescado o carne? Por favor, deje un comentario a continuación y háganos saber.
Crédito: George Doyle / Stockbyte / Getty Images¿Actualmente sigues más de una dieta centrada en plantas? ¿Por qué o por qué no? ¿Tiene un momento difícil durante la preparación de comidas porque prefiere platos vegetarianos, pero otro miembro de su hogar prefiere comidas a base de carne? ¿Qué formato de estas recetas tiene más probabilidades de probar "con" o "sin" pollo, pescado o carne? Por favor, deje un comentario a continuación y háganos saber.
