Para la mayoría de las personas, la idea del postre y comer sano es un oxímoron… después de todo, los postres decadentes están diseñados para sentirse un poco traviesos. Pero, ¿y si hubiera una manera de "tener su pastel y comérselo también", por así decirlo? Bueno, conocer algunos trucos del comercio de golosinas puede ayudar. Diez nutricionistas nutricionistas registrados revelan sus opciones de postre: la culpa no está incluida.
Para la mayoría de las personas, la idea del postre y comer sano es un oxímoron… después de todo, los postres decadentes están diseñados para sentirse un poco traviesos. Pero, ¿y si hubiera una manera de "tener su pastel y comérselo también", por así decirlo? Bueno, conocer algunos trucos del comercio de golosinas puede ayudar. Diez nutricionistas nutricionistas registrados revelan sus opciones de postre: la culpa no está incluida.
1. Sorbete de pomelo rosado
Algo con el contraste de dulce y agrio puede ser el postre perfecto. "Me encanta un postre a base de toronja agrio, picante y agradablemente amargo, como un sorbete de toronja rosa rodeado de segmentos de toronja fresca y tal vez servido con un pequeño merengue con aroma a cítricos", dice Carolyn O'Neil, MS RDN, autora "El libro de cocina de Slim Down South". Los cítricos frescos proporcionan vitamina C, potasio y cientos de otros nutrientes. "Para que sea más saludable, asegúrese de que el sorbete endulzado con azúcar sea una porción de 1/2 taza rodeado de una taza de segmentos de toronja fresca y un pequeño merengue", dice ella. "No agregaría nada más".
Algo con el contraste de dulce y agrio puede ser el postre perfecto. "Me encanta un postre a base de pomelo agrio, picante y agradablemente amargo, como un sorbete de pomelo rosado rodeado de segmentos frescos de pomelo rosado y tal vez servido con un pequeño merengue con aroma a cítricos", dice Carolyn O'Neil, MS RDN, autora de "El libro de cocina de Slim Down South". Los cítricos frescos proporcionan vitamina C, potasio y cientos de otros nutrientes. "Para que sea más saludable, asegúrese de que el sorbete endulzado con azúcar sea una porción de 1/2 taza rodeado de una taza de segmentos de toronja fresca y un pequeño merengue", dice ella. "No agregaría nada más".
2. Pudín de chocolate negro con pulso
Las legumbres, que incluyen frijoles, lentejas y guisantes, pueden ser un ingrediente secreto cuando golpea a los golosos. "Están llenos de vitaminas, minerales, fibra, proteínas vegetales y antioxidantes, y son muy satisfactorios", dice Cynthia Sass, MPH, RD, autora de "Slim Down Now: Derramar libras y pulgadas con pulsos: el nuevo superalimento". " "Son perfectos para espesar un budín, y los frijoles adquieren el sabor de lo que se combinan, por lo que este truco es una excelente manera de colarse en una nutrición adicional". Para preparar su pudín de pulso de chocolate negro, Sass combina dátiles empapados, semillas de chía, frijoles blancos (un tipo de pulso), cacao en polvo sin miel, miel y extracto puro de vainilla con leche de coco sin azúcar. Entonces ella lo enfría. "Probablemente como esto una vez a la semana, a veces frío, a veces congelado, como helado simulado, y a veces calentado", agrega Sass.
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Crédito: olhaafanasieva / Adobe StockLas legumbres, que incluyen frijoles, lentejas y guisantes, pueden ser un ingrediente secreto cuando golpea a los golosos. "Están llenos de vitaminas, minerales, fibra, proteínas vegetales y antioxidantes, y son muy satisfactorios", dice Cynthia Sass, MPH, RD, autora de "Slim Down Now: Derramar libras y pulgadas con pulsos: el nuevo superalimento". " "Son perfectos para espesar un budín, y los frijoles adquieren el sabor de lo que se combinan, por lo que este truco es una excelente manera de colarse en una nutrición adicional". Para preparar su pudín de pulso de chocolate negro, Sass combina dátiles empapados, semillas de chía, frijoles blancos (un tipo de pulso), cacao en polvo sin miel, miel y extracto puro de vainilla con leche de coco sin azúcar. Entonces ella lo enfría. "Probablemente como esto una vez a la semana, a veces frío, a veces congelado, como helado simulado, y a veces calentado", agrega Sass.
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3. Helado vegano
El helado es un postre americano favorito, especialmente en el calor del verano. Pero, ¿cómo no te excedes? "Lo planifico y saboreo lentamente una cucharada decadente un par de veces al mes", dice Jackie Newgent, RDN, nutricionista culinaria y autora del "Libro de cocina para la diabetes totalmente natural". Un truco para disfrutar los postres sin exagerar: no los traigas a la casa. En lugar de hacerlo ella misma, Newgent dice que va a una heladería artesanal local y generalmente elige una opción de helado vegano que está hecho con anacardos, coco y manteca de cacao. "No lo elijo por sus beneficios nutricionales, aunque creo absolutamente que es psicológicamente saludable incluir en ocasiones las cantidades adecuadas de sus golosinas indulgentes favoritas", dice.
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Crédito: photoraidz / Adobe StockEl helado es un postre americano favorito, especialmente en el calor del verano. Pero, ¿cómo no te excedes? "Lo planifico y saboreo lentamente una cucharada decadente un par de veces al mes", dice Jackie Newgent, RDN, nutricionista culinaria y autora del "Libro de cocina para la diabetes totalmente natural". Un truco para disfrutar los postres sin exagerar: no los traigas a la casa. En lugar de hacerlo ella misma, Newgent dice que va a una heladería artesanal local y generalmente elige una opción de helado vegano que está hecho con anacardos, coco y manteca de cacao. "No lo elijo por sus beneficios nutricionales, aunque creo absolutamente que es psicológicamente saludable incluir en ocasiones las cantidades adecuadas de sus golosinas indulgentes favoritas", dice.
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4. Bolas de proteína de chocolate y almendras
Un postre perfectamente en porciones, las bolas de proteínas pueden ofrecer un equilibrio saludable de proteínas, carbohidratos y grasas. "Me encantan las bolas de proteínas para un gusto decadente, como las bolas de proteínas de chocolate y almendras hechas con almendras, pasas, proteína de chocolate en polvo y coco rallado", dice Misti Gueron, MS, RDN, dietista jefe en el Centro Khalili. Aunque pueden tener un sabor a galleta, estas golosinas rápidas están repletas de nutrición que aumenta la energía. "Es muy fácil con un antojo de alimentos elegir algo altamente procesado y bajo en proteínas, pero al final no es tan satisfactorio", dice ella. "Estas pequeñas golosinas proteicas están hechas de ingredientes reales de alimentos integrales por solo alrededor de 50 calorías".
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Crédito: azurita / Adobe StockUn postre perfectamente en porciones, las bolas de proteínas pueden ofrecer un equilibrio saludable de proteínas, carbohidratos y grasas. "Me encantan las bolas de proteínas para un gusto decadente, como las bolas de proteínas de chocolate y almendras hechas con almendras, pasas, proteína de chocolate en polvo y coco rallado", dice Misti Gueron, MS, RDN, dietista jefe en el Centro Khalili. Aunque pueden tener un sabor a galleta, estas golosinas rápidas están repletas de nutrición que aumenta la energía. "Es muy fácil con un antojo de alimentos elegir algo altamente procesado y bajo en proteínas, pero al final no es tan satisfactorio", dice ella. "Estas pequeñas golosinas proteicas están hechas de ingredientes reales de alimentos integrales por solo alrededor de 50 calorías".
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5. Uvas congeladas
Si anhelas un postre helado, prueba congelar frutas. "Las uvas congeladas son mi postre favorito de verano. Son mi elección porque son saludables, increíblemente refrescantes, fáciles de preparar y saben a sorbete de uva cremoso", dice Caroline Kaufman, MS, RDN, experta en alimentación y nutrición. y blogger en CarolineKaufman.com. Para congelar, enjuague las uvas frescas (de cualquier color), seque bien y congele en un recipiente apto para congelador. "A pesar de que tienen un sabor dulce y cremoso, las uvas congeladas son un postre de fruta integral de un ingrediente que no tiene azúcar agregada", dice Kaufman. "Contienen antioxidantes y polifenoles, que protegen nuestras células y están relacionados con la salud del corazón. También son hidratantes".
Crédito: Yann Poirier / iStock / Getty ImagesSi anhelas un postre helado, prueba congelar frutas. "Las uvas congeladas son mi postre favorito de verano. Son mi elección porque son saludables, increíblemente refrescantes, fáciles de preparar y saben a sorbete de uva cremoso", dice Caroline Kaufman, MS, RDN, experta en alimentación y nutrición. y blogger en CarolineKaufman.com. Para congelar, enjuague las uvas frescas (de cualquier color), seque bien y congele en un recipiente apto para congelador. "A pesar de que tienen un sabor dulce y cremoso, las uvas congeladas son un postre de fruta integral de un ingrediente que no tiene azúcar agregada", dice Kaufman. "Contienen antioxidantes y polifenoles, que protegen nuestras células y están relacionados con la salud del corazón. También son hidratantes".
6. Fruta bañada en chocolate
Ya sea que prefiera las fresas, los duraznos, el kiwi o el mango, hay una cosa para acompañar que seguramente complacerá: el chocolate. "A menudo derrito un poco de chocolate negro y lo uso para mojar fruta fresca de temporada", dice Ellie Krieger MS RDN, presentadora de "Ellie's Real Good Food" en la televisión pública y autora de libros de cocina más vendida. "Es un regalo delicioso con beneficios para la salud. - fibra y nutrientes de la fruta, además de antioxidantes del chocolate negro. También es baja en calorías y azúcar agregada. "Para una opción bonita y más nutritiva, sumerja la mitad de la fruta en chocolate en lugar de la pieza entera.
Receta relacionada: Mini paletas de fruta congelada bañadas en chocolate
Crédito: voltan / Adobe StockYa sea que prefiera las fresas, los duraznos, el kiwi o el mango, hay una cosa para acompañar que seguramente complacerá: el chocolate. "A menudo derrito un poco de chocolate negro y lo uso para mojar fruta fresca de temporada", dice Ellie Krieger MS RDN, presentadora de "Ellie's Real Good Food" en la televisión pública y autora de libros de cocina más vendida. "Es un regalo delicioso con beneficios para la salud. - fibra y nutrientes de la fruta, además de antioxidantes del chocolate negro. También es baja en calorías y azúcar agregada. "Para una opción bonita y más nutritiva, sumerja la mitad de la fruta en chocolate en lugar de la pieza entera.
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7. Chocolate relleno de nueces masticables
La mayoría de los dietistas dicen que si disfrutas de lo "real", solo cómelo con menos frecuencia o en cantidades más pequeñas. "Tengo un gran gusto por lo dulce, así que como postre todas las noches después de la cena. Mi estrategia para evitar excederme es encontrar el dulce más abundante y satisfactorio en el tamaño de porción más pequeño posible", dice Karen Ansel, MS, RDN, co -autor de "Saludable a toda prisa: recetas simples y saludables para cada comida del día". El otro truco es elegir los ingredientes que amas y que también son buenos para ti. "Las nueces se digieren lentamente, por lo que hacen que el chocolate se llene mucho más, y son masticables, por lo que hacen que el chocolate tarde más en comer", dice ella.
Receta relacionada: corteza de pistacho de chia y chocolate
Crédito: Yommy8008 / iStock / Getty ImagesLa mayoría de los dietistas dicen que si disfrutas de lo "real", solo cómelo con menos frecuencia o en cantidades más pequeñas. "Tengo un gran gusto por lo dulce, así que como postre todas las noches después de la cena. Mi estrategia para evitar excederme es encontrar el dulce más abundante y satisfactorio en el tamaño de porción más pequeño posible", dice Karen Ansel, MS, RDN, co -autor de "Saludable a toda prisa: recetas simples y saludables para cada comida del día". El otro truco es elegir los ingredientes que amas y que también son buenos para ti. "Las nueces se digieren lentamente, por lo que hacen que el chocolate se llene mucho más, y son masticables, por lo que hacen que el chocolate tarde más en comer", dice ella.
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8. Zapatero de frutas
Un favorito en cualquier temporada, un zapatero de frutas no siempre se considera la opción más nutritiva en el carrito de postres… pero hay formas fáciles de aligerarlo. "Adoro mi zapatero de frutas. Me encanta que sea fácil de preparar y que sea tan dulce por naturaleza. Lo horneo regularmente, en cualquier estación, ya que combina perfectamente con frutas dulces de verano como bayas y cerezas, pero también funciona perfectamente con manzanas calientes. en otoño ", dice Bonnie Taub-Dix, RDN, autor de" Léalo antes de comerlo ". A diferencia de los pasteles rodeados de gruesas capas de masa, el zapatero de Taub-Dix usa una corteza más ligera y está lleno de frutas llenas de nutrientes. "Dependiendo de qué fruta elijas agregar, puedes obtener una variedad de vitaminas, minerales, antioxidantes y fitonutrientes", dice ella.
Receta relacionada: Zapatero de manzana de una sola porción
Crédito: gabrielasauciuc / iStock / Getty ImagesUn favorito en cualquier temporada, un zapatero de frutas no siempre se considera la opción más nutritiva en el carrito de postres… pero hay formas fáciles de aligerarlo. "Adoro mi zapatero de frutas. Me encanta que sea fácil de preparar y que sea tan dulce por naturaleza. Lo horneo regularmente, en cualquier estación, ya que combina perfectamente con frutas dulces de verano como bayas y cerezas, pero también funciona perfectamente con manzanas calientes. en otoño ", dice Bonnie Taub-Dix, RDN, autor de" Léalo antes de comerlo ". A diferencia de los pasteles rodeados de gruesas capas de masa, el zapatero de Taub-Dix usa una corteza más ligera y está lleno de frutas llenas de nutrientes. "Dependiendo de qué fruta elijas agregar, puedes obtener una variedad de vitaminas, minerales, antioxidantes y fitonutrientes", dice ella.
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9. Galletas de chispas de chocolate caseras
Oh, el olor de las galletas calientes con chispas de chocolate… ¿quién puede resistirse? Y tal vez no tengas que hacerlo. "Me encanta hornear, y me siento más satisfecho con deliciosas golosinas caseras en lugar de la variedad comprada en la tienda. Comeré una galleta todas las noches después de hacer un lote (y, por supuesto, trato de compartir algunas, también!) ", dice Suzanne Hollander, MS, RDN, dietista y consultora de nutrición con sede en Los Ángeles. En lugar de una galleta del tamaño de un panqueque, el beneficio de hornear en casa es que tiene más control sobre el tamaño de las porciones. También puede optar por utilizar ingredientes de alta calidad. "Intento dimensionar cada galleta para que tenga aproximadamente 150 calorías, de modo que pueda satisfacer mi antojo de postre sin excederme al final de la noche", dice Hollander. "Empaco mis galletas con nueces, avena y harina integral para llenar la fibra, y uso chips de chocolate negro para un delicioso refuerzo antioxidante".
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Crédito: mizina / Adobe StockAh, el olor de las galletas con chispas de chocolate… ¿quién puede resistirse? Y tal vez no tengas que hacerlo. "Me encanta hornear, y me siento más satisfecho con deliciosas golosinas caseras en lugar de la variedad comprada en la tienda. Comeré una galleta todas las noches después de hacer un lote (y, por supuesto, trato de compartir algunas, también!) ", dice Suzanne Hollander, MS, RDN, dietista y consultora de nutrición con sede en Los Ángeles. En lugar de una galleta del tamaño de un panqueque, el beneficio de hornear en casa es que tiene más control sobre el tamaño de las porciones. También puede optar por utilizar ingredientes de alta calidad. "Intento dimensionar cada galleta para que tenga aproximadamente 150 calorías, de modo que pueda satisfacer mi antojo de postre sin excederme al final de la noche", dice Hollander. "Empaco mis galletas con nueces, avena y harina integral para llenar la fibra, y uso chips de chocolate negro para un delicioso refuerzo antioxidante".
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10. Parfait de yogur
Popular para el desayuno, un parfait de yogur también puede satisfacer a los golosos después de la cena. "Disfruto comiendo un parfait de yogur dos o tres noches a la semana como postre. Pongo 6 onzas de yogur griego natural con media taza de bayas, canela y una cucharada de nueces", dice Lori Zanini, RDN, portavoz de la Academia. de Nutrición y Dietética. "Este postre es perfecto para mí porque generalmente tengo todos los ingredientes a mano, y me lleva solo unos minutos prepararlo. Proporciona el toque perfecto de dulzura de las bayas y la canela, pero contiene suficiente fibra, proteínas y grasas saludables para satisfacer yo por el resto de la noche ".
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Crédito: iuliia_n / iStock / Getty ImagesPopular para el desayuno, un parfait de yogur también puede satisfacer a los golosos después de la cena. "Disfruto comiendo un parfait de yogur dos o tres noches a la semana como postre. Pongo 6 onzas de yogur griego natural con media taza de bayas, canela y una cucharada de nueces", dice Lori Zanini, RDN, portavoz de la Academia. de Nutrición y Dietética. "Este postre es perfecto para mí porque generalmente tengo todos los ingredientes a mano, y me lleva solo unos minutos prepararlo. Proporciona el toque perfecto de dulzura de las bayas y la canela, pero contiene suficiente fibra, proteínas y grasas saludables para satisfacer yo por el resto de la noche ".
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¿Qué opinas de esta lista de postres aprobados por nutricionistas? ¿Hay alguno que no hayas probado antes? ¿Cuáles son tus postres saludables favoritos? ¡Comparte con nosotros en la sección de comentarios a continuación!
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