Cocinar berenjenas en la estufa es tan fácil como cocinarlas en el horno. ¡Todo lo que tiene que hacer es freír la berenjena en la estufa con un poco de aceite y las verduras y los condimentos que normalmente usaría y listo! También puedes probar esta receta de salteado de berenjenas fritas si quieres.
Receta de berenjenas fritas
LIVESTRONG.com enumera esta receta rápida y fácil para cocinar berenjenas en la estufa. La receta utiliza caldo y una mezcla de condimentos para agregar sabor y corazones de cáñamo para agregar proteínas.
Necesitará:
- 2 cucharaditas de salsa de soja (marca Tamari, si es posible)
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 cucharadita de raíz de jengibre fresco rallado
- 1/3 taza de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- 1 berenjena pequeña, cortada en cubitos
- 2 tallos de cebolleta, picados finos, con las porciones verde y blanca separadas
- 3 cucharadas de corazones de cáñamo orgánicos (también conocidos como semillas de cáñamo)
- 1/2 taza de arroz integral cocido, para servir
Siga estos pasos para cocinar berenjenas en la estufa:
- Prepare la mezcla de condimentos: agregue el jengibre, la miel y la salsa de soya a un tazón pequeño o taza de medir líquida. Batir juntos hasta que estén bien combinados. Ponga la mezcla a un lado.
- Hervir el caldo: hierva el aceite de sésamo tostado y el caldo bajo en sodio en una sartén grande o wok sazonado a fuego alto. Puedes usar caldo de verduras si eres vegetariano.
- Cocine la berenjena: agregue la berenjena y la porción blanca de las cebolletas a la sartén. Cocine durante aproximadamente cuatro minutos, hasta que el líquido se haya evaporado y la berenjena esté bien cocida.
- Agregue los ingredientes restantes: agregue la mezcla de condimentos de salsa de soja, los corazones de cáñamo y la porción verde de los cebollines a la sartén. Mezcle los ingredientes hasta que la berenjena esté cubierta con la salsa.
- Servir: Servir la berenjena con arroz integral o cualquier otro grano integral de su elección.
Información nutricional de la berenjena
Si está buscando un poco de motivación adicional para convencerlo de que pruebe esta receta, tal vez aprender sobre los beneficios para la salud de la berenjena le ayude. La berenjena es baja en calorías y una buena fuente de fibra. Según el USDA, una porción de 3 onzas de berenjena ofrece 20.2 calorías y 5 gramos de carbohidratos, de los cuales 3.02 gramos son de fibra.
Además, un estudio de diciembre de 2018 publicado en la revista Food Chemistry afirma que la berenjena es una buena fuente de vitaminas, compuestos fenólicos y antioxidantes. Los compuestos fenólicos son sustancias naturales en las plantas que no solo contribuyen al color y al sabor de los alimentos a base de plantas, sino que también son responsables de muchos de sus beneficios para la salud.
Otro estudio, publicado en la revista Mutation Research en enero de 2019, investiga las propiedades antioxidantes de la fruta de berenjena. (Sí, como los tomates, las berenjenas también son una fruta. De hecho, las berenjenas están relacionadas genéticamente con los tomates). El estudio encontró que las berenjenas contienen antioxidantes poderosos que ayudan a proteger contra el daño del ADN, lo que puede ayudar a prevenir o al menos disminuir Su riesgo de cáncer y otras enfermedades crónicas.
