Hecho de corteza de abedul, el xilitol es un edulcorante que le da a muchos alimentos sin azúcar su sabor dulce. Debido a que la mayoría de los estadounidenses comen mucho más azúcar de lo que es saludable, elegir alimentos que contengan xilitol le permite reducir su consumo de azúcar sin tener que renunciar a todas sus comidas y bebidas favoritas.
¿Qué es el xilitol de todos modos?
El xilitol es un alcohol de azúcar que agrega textura y volumen a ciertos tipos de alimentos, según la Extensión de la Universidad Estatal de Colorado. A diferencia de ciertos edulcorantes artificiales o artificiales, como el aspartamo y la sucralosa, el xilitol es un edulcorante natural. Contiene calorías, alrededor de 2.4 calorías por gramo en comparación con las 4 calorías en un gramo de azúcar regular, según el sitio web de Diet Channel. El xilitol tiene beneficios para la salud que el azúcar no tiene también. Por ejemplo, el xilitol puede ayudar a prevenir las caries y la gingivitis.
Ciertos dulces
Ciertos dulces sin azúcar contienen xilitol, por lo que tienen el sabor dulce que buscan los consumidores, pero por menos calorías. Según el sitio web de Diet Channel, una variedad de dulces que normalmente contienen 100 calorías por porción tendría alrededor de 60 calorías. El xilitol está presente en muchos dulces comercializados como libres de azúcar, según Kay O'Donnell y Malcolm Kearsley, editores de "Edulcorantes y alternativas de azúcar en la tecnología de los alimentos". Por ejemplo, los caramelos duros, mentas y pastillas de goma sin azúcar pueden contener xilitol.
Chicle
El lugar más común para encontrar xilitol es en la goma de mascar. El xilitol tiene un sabor refrescante, casi mentolado, lo que lo hace apropiado para usar en gomas sin azúcar, como sabores de menta y hierbabuena. El edulcorante también ayuda a los fabricantes a lograr la textura suave y flexible que los consumidores buscan en un chicle. Ciertos tipos de gomas que contienen xilitol también pueden contener otros edulcorantes como agentes saborizantes.
Otros alimentos sin azúcar
El xilitol puede estar presente en los chocolates sin azúcar, según O'Donnell y Kearsley. La ventaja de los productos de chocolate que contienen chocolate es que tienen una textura y sabor similares en comparación con los chocolates hechos con azúcar. Los postres comercializados para diabéticos a menudo también contienen xilitol. Debido a que el xilitol se granula como el azúcar normal, también se puede agregar a los productos horneados caseros para reducir el contenido de azúcar, aunque el sabor a menta del producto cambiará el sabor.
