Cymbopogon, o limoncillo, comprende más de 55 especies de hierba. Puede usar hierba de limón en varios platos y tés, como pesticida y como conservante. También puede preparar la lata de hierba de limón de varias maneras y usar esta hierba fresca, seca o en polvo. Puedes comer hierba de limón cruda. Sin embargo, la hierba de limón entera no es fácil de masticar, por lo tanto, retire el tallo antes de consumir hierba de limón cruda.
Uso culinario
Lemongrass tiene un amplio uso en la cocina asiática. Cuando se come en su forma fresca y cruda, la hierba de limón tiene un fuerte sabor cítrico. Los usos más comunes de la hierba de limón incluyen sopas, tés y curry. Además, las cocinas asiáticas comúnmente usan hierba de limón en la preparación de aves de corral, mariscos, carne de res y pescado. Como té, la hierba de limón tiene un uso común en Togo, países latinoamericanos y la República Democrática del Congo. Normalmente, los chefs usan esta sustancia en pequeñas cantidades como potenciador del sabor.
Consumir limoncillo
Antes de consumir limoncillo crudo, retire la capa externa de las hojas del tallo. Luego, continúe cortando la parte superior seca del tallo antes de enjuagar la bombilla inferior. Puedes comer toda la hierba de limón, incluido el tallo. Sin embargo, el tallo en sí es duro y difícil de masticar. Por esta razón, es posible que desee eliminar el tallo antes de consumir la hierba de limón cruda.
Usos medicinales
Según Drugs.com, la hierba de limón puede tener una serie de propiedades curativas. Puede hacer que su corazón funcione de manera más eficiente, la ayuda no eleva el azúcar en la sangre y actúa como antioxidante. Además, la hierba de limón actúa como un estimulante de la circulación sanguínea y la digestión. Un estudio realizado por la Universidad Ben Gurion en Israel, y publicado en la edición de mayo de 2005 de "Planta Medica", encontró que la hierba de limón causó la muerte celular programada en algunos tipos de células cancerosas.
Información nutricional
Una taza, o 67 gramos, de hierba de limón contiene aproximadamente 17 gramos de carbohidratos, 0, 3 gramos de grasa y 1, 2 gramos de proteína. La hierba de limón también contiene una variedad de vitaminas, incluidas las vitaminas A, C, B-2, B-3, B-6 y ácido fólico. Además, la hierba de limón contiene los minerales calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, cobre, manganeso y selenio. Una porción de hierba de limón también contiene aproximadamente 68 calorías, de acuerdo con la Base de datos nacional de nutrientes del USDA.
