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Puede estar ansiando carbohidratos porque no está alimentando adecuadamente o está estresado. Intentar evitar los carbohidratos por completo no es la respuesta: cantidades moderadas de carbohidratos son útiles para una buena salud.
De hecho, los carbohidratos son la fuente de combustible preferida del cuerpo y son vitales para la salud, según la Clínica Mayo. Se descomponen en glucosa durante la digestión y el cerebro y los músculos los utilizan para obtener energía. Harvard Health Publishing advierte que si el cuerpo no puede obtener los carbohidratos de la dieta, puede usar proteínas como combustible, lo que puede comprometer la construcción de músculos y otras células.
¿Por qué es común el antojo de carbohidratos?
Dada la importancia biológica de los carbohidratos, es lógico pensar que los antojos de carbohidratos son más comunes cuando se come muy poco para alimentarse adecuadamente. Según la Academia de Nutrición y Dietética, cuando las personas siguen dietas restrictivas o eliminan por completo los grupos de alimentos, los antojos, incluidos los antojos de carbohidratos, pueden volverse más intensos.
El estrés descontrolado también podría ser otra razón por la que ansías los carbohidratos. Harvard Health Publishing dice que muchos estudios en animales han demostrado que la angustia física o emocional aumenta la ingesta de alimentos ricos en azúcar y grasa, con altos niveles de cortisol, en combinación con altos niveles de insulina, que probablemente sean los responsables.
¿Es la adicción a los carbohidratos algo real? Sentir que no puedes dejar de comer alimentos azucarados sin duda puede hacerte sentir que tienes una adicción a los carbohidratos. Pero un artículo de noviembre en Neuroscience and Biobehavioral Reviews sugiere que la adicción a los alimentos y la adicción a los carbohidratos probablemente no exista en el sentido de que estás enganchado químicamente a los carbohidratos, como si fuera posible estar en drogas duras. En cambio, "adicción a la comida" es un mejor término para describir comportamientos en torno a los alimentos que lo impulsan a comer impulsivamente.
Elige los carbohidratos correctos
La Escuela de Salud Pública de Harvard recomienda comer más carbohidratos de bajo índice glucémico, como granos enteros, frijoles y lentejas. En comparación con el azúcar y los carbohidratos refinados (por ejemplo, arroz blanco, dulces y muchos cereales para el desayuno), estos aumentan el azúcar en la sangre más lentamente y están relacionados con niveles más bajos de inflamación y diabetes. También pueden ser mejores para ayudar a perder peso.
Sin embargo, no necesitas ser virtuoso todo el tiempo. La Academia de Nutrición y Dietética dice que un plan de alimentación equilibrado que permita que los alimentos que disfrute, incluidos algunos alimentos favoritos con alto contenido de carbohidratos o azúcar, sean más fáciles de mantener que tratar de eliminar esos alimentos por completo. Agregan que mantener su cuerpo alimentado biológicamente con los alimentos adecuados puede ayudar a controlar los antojos de carbohidratos. Tener a mano algunos bocadillos saludables y ricos en nutrientes puede ayudar.
A pesar de que muchas dietas populares recomiendan un corte drástico de carbohidratos para controlar el peso, la mayoría de los expertos dicen que no es necesario. La investigación publicada en la edición de febrero de 2018 del Journal of the American Medical Association comparó las dietas bajas en carbohidratos con las dietas más bajas en grasas y descubrió que no había una diferencia significativa en la pérdida de peso entre los dos regímenes a los 12 meses.
Para la salud general, las dietas moderadas en carbohidratos también son mejores, según un estudio de septiembre de 2018 en The Lancet Public Health. Descubrió que las personas que consumían una cantidad moderada de carbohidratos (50 por ciento a 55 por ciento de la ingesta diaria de calorías) tenían tasas de mortalidad más bajas durante un período de 25 años que aquellas que generalmente comían comidas bajas en carbohidratos (40 por ciento o menos de calorías diarias) o altas. -alimentos en carbohidratos (70 por ciento o más de calorías).
