El jugo de arándano es una bebida popular en los Estados Unidos. El consumo de jugo de arándano no está prohibido en una dieta para diabéticos. Según la Asociación Estadounidense de Diabetes, ningún alimento o bebida está prohibido para los diabéticos solo por el diagnóstico de diabetes. Sin embargo, el jugo de arándano es más rico en azúcar que otros alimentos y bebidas y debe ser consumido por los diabéticos con una cuidadosa observación del tamaño de las porciones y de acuerdo con cualquier régimen de medicamentos recetado por un médico.
Tipos de jugo de arándano
El jugo de arándano está disponible como jugo puro o como cóctel de jugo. El jugo puro de arándano no debe contener frutas adicionales o azúcares agregados, mientras que el cóctel de jugo de arándano o las mezclas de jugos a menudo contienen jugos de frutas adicionales y azúcares agregados. Por porción, el cóctel de jugo de arándano puede contener más del doble de la cantidad de calorías y carbohidratos del jugo de arándano puro. Los cócteles ligeros de jugo de arándano hechos con edulcorantes artificiales han ingresado al mercado que contienen menos azúcar y calorías por porción que el cóctel de jugo de arándano común.
Tamaño de la porción de jugo de arándano
La lista de intercambio de alimentos de la American Dietetic Association para diabéticos define una porción, o intercambio, de jugo de fruta sin azúcar como igual a 1/2 taza, o 4 onzas líquidas, y una porción de jugo de fruta endulzado y mezclas de jugo como 1/3 taza, o 2.7 onzas fluidas. Una porción de jugo de fruta contiene aproximadamente 60 calorías, cero gramos de grasa y 15 g de carbohidratos.
Beneficios para la salud del jugo de arándano
El jugo puro de arándano es rico en antioxidantes para combatir enfermedades que se han asociado con la prevención de infecciones del tracto urinario, enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer. El resveratrol, un antioxidante abundante en los arándanos, ha recibido mucha atención de la comunidad de investigación diabética por su capacidad para mejorar la resistencia a la insulina en modelos animales diabéticos.
Usos
El jugo de arándano se puede disfrutar solo o mezclado con otras bebidas. El agua con gas con un poco de jugo de arándano es una alternativa más saludable y baja en calorías para los diabéticos que disfrutan el sabor del jugo de arándano pero quieren evitar su rica fuente natural de azúcar. El jugo de arándano también se usa como ingrediente en una variedad de platos, incluidas ensaladas y postres.
