La sacarina y el aspartamo son dos edulcorantes artificiales que se han estudiado rigurosamente por su seguridad en las últimas décadas. Aunque la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) considera que tanto la sacarina como el aspartamo son seguros, varios grupos de seguridad del consumidor y profesionales de la salud no están de acuerdo.
Los estudios científicos han encontrado vínculos en estudios con animales entre estos edulcorantes y el cáncer. Aunque la FDA informa que los estudios contra ambos edulcorantes no son concluyentes, hay más evidencia contra el aspartamo, lo que podría significar que es más peligroso. Mayo Clinic recomienda consumir edulcorantes artificiales con moderación, y también señala que "sin azúcar" no es lo mismo que "sin calorías".
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La sacarina y el aspartamo son dos edulcorantes artificiales que se consideran seguros para el consumo.
Comprender los fundamentos de la sacarina
La sacarina, un polvo cristalino blanco, es 200 a 700 veces más dulce que el azúcar, según la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Y no contiene calorías. Es uno de los edulcorantes artificiales más comúnmente utilizados en refrescos y se usa en una variedad de otros productos, incluidos jugos de frutas, chicles, enjuagues bucales, pasta de dientes y productos farmacéuticos.
La sacarina se trasladó a la lista de posibles carcinógenos humanos en 1980. Sin embargo, una petición del Consejo de Control de Calorías llevó a la EPA a reevaluar la seguridad de la sacarina.
Con base en las evaluaciones realizadas por el Programa Nacional de Toxicología, la EPA decidió que la sacarina era segura y la eliminó de la lista de sustancias peligrosas. Esto condujo a una derogación en diciembre de 2010 de la etiqueta de advertencia que se requería anteriormente para los productos de sacarina, según la Agencia de Protección Ambiental.
Considere la seguridad de la sacarina
A principios de la década de 1970, se pensaba que la sacarina era un carcinógeno cuando estaba relacionada con el cáncer de vejiga. Este enlace se basó en estudios realizados en ratas. El Instituto Nacional del Cáncer señala que los ensayos en humanos no han encontrado ese vínculo y que el mecanismo que causó el cáncer de vejiga en ratas no existe en humanos.
Aún así, el Centro para la Ciencia en el Interés Público cree que la sacarina no es segura y ha otorgado al edulcorante su calificación más baja de "evitar". En un comunicado de prensa de 1997, el CSPI reconoció que no se ha demostrado que la sacarina produzca cáncer en humanos, pero el CSPI sostiene que los estudios que se han realizado sobre la sacarina indican que aún puede presentar un riesgo.
Conozca los conceptos básicos sobre el aspartamo
El aspartamo, uno de los edulcorantes artificiales más comunes, es una combinación de dos aminoácidos: fenilalanina y ácido aspártico. El aspartamo es 200 veces más dulce que el azúcar y, como la sacarina, no contiene calorías. El National Cancer Institute señala que los rumores sobre posibles efectos negativos para la salud del aspartamo, incluido el cáncer, han estado circulando durante muchos años.
Sin embargo, después de revisar una gran cantidad de estudios sobre la seguridad del aspartamo, tanto la FDA como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria están de acuerdo en que el aspartamo no representa ningún riesgo para los humanos.
Examinar Seguridad del Aspartamo
Una revisión importante de 2013 de la evidencia sobre la seguridad del aspartamo realizada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, concluyó que con una ingesta diaria aceptable de 40 miligramos por kilogramo de peso corporal, el aspartamo no representa un problema de seguridad.
El CSPI no está de acuerdo con estos hallazgos y afirma que tres grandes estudios independientes encontraron un vínculo entre el aspartamo y el cáncer. El grupo cree que estos estudios son mucho más confiables que los estudios más pequeños financiados por la industria que la EFSA usó para la evaluación.
Según el CSPI, el más grande de los tres estudios independientes sobre el aspartamo encontró un vínculo entre el aspartamo y el desarrollo de tumores renales raros en ratas. El CSPI también emitió al aspartamo una calificación de "evitar". Según esta información, el aspartamo puede ser peor que la sacarina.
