Wheatgrass es la parte germinada de la planta de trigo. A diferencia del trigo, el pasto de trigo no contiene gluten y, como su nombre lo indica, se parece a la hierba. Se encuentra tanto en ambientes silvestres como cultivados. Wheatgrass contiene vitaminas y minerales y está disponible como polvo, jugo o hierba cruda que puede jugo en casa.
Calorías, grasas y carbohidratos
Wheatgrass proporciona una variedad de vitaminas y minerales, al tiempo que impone muy pocas calorías. Por cada 100 gramos, aproximadamente 2.8 onzas, el jugo de pasto de trigo tiene aproximadamente 20 calorías, 2 gramos de carbohidratos y 0.06 gramos de grasa. Su bajo contenido calórico y su impresionante perfil de nutrientes hacen que la hierba de trigo sea una opción eficiente para cualquier persona que busque un estilo de vida saludable.
Vitaminas de pasto de trigo
Las vitaminas en el pasto de trigo incluyen A, C, E y varias vitaminas B. La vitamina más prevalente en pasto de trigo es el ácido pantoténico, o B-5. Una porción de 100 gramos de hierba de trigo contiene 6 miligramos, un miligramo completo sobre la ingesta diaria sugerida de 5 miligramos. El ácido pantoténico tiene muchas funciones en el cuerpo, incluyendo descomponer y convertir las grasas y los carbohidratos en energía, mantener la salud digestiva y ayudar a la producción de glóbulos rojos y hormonas.
Minerales de pasto de trigo
Hierro, zinc, magnesio, potasio, fósforo, calcio, sodio y selenio están presentes en la hierba de trigo en al menos cantidades traza. Una porción tiene 24 miligramos de magnesio, aproximadamente el 8 por ciento de la cantidad diaria recomendada para las mujeres. El magnesio ayuda a oxigenar la sangre y mantener altos los niveles de energía. Una porción también tiene 147 miligramos, alrededor del 3 por ciento de la dosis diaria recomendada, de potasio, que ayuda a mantener los niveles de agua y electrolitos del cuerpo al tiempo que protege la salud del corazón.
Posible ayuda para problemas digestivos
Investigadores del Instituto de Tecnología de Israel estudiaron el potencial de la hierba de trigo para ayudar con la colitis ulcerosa, una afección que causa inflamación crónica del intestino grueso. Los participantes en el estudio consumieron un placebo o un poco más de 3 onzas de jugo de pasto de trigo diariamente durante un mes. Los resultados mostraron que los participantes que consumieron pasto de trigo experimentaron síntomas reducidos. Los resultados de este estudio se publicaron en la edición de abril de 2002 del "Scandinavian Journal of Gastroenterology".
