Tanto los batidos de leche como los de proteína cuentan con una lista de impresionantes beneficios para la salud, que incluyen vitaminas y minerales que estimulan el sistema inmunológico, mantenimiento o ganancia de masa muscular magra y mejora del rendimiento físico. Uno no es un sustituto igual para el otro, pero beber regularmente cualquier bebida puede ayudarlo a alcanzar ciertos objetivos de salud o estado físico.
información nutricional
Una taza de leche descremada contiene aproximadamente 85 calorías, 8 gramos de proteína, 12 gramos de carbohidratos y 300 miligramos de calcio. La misma cantidad de leche entera ofrece 150 calorías, cantidades iguales de proteínas y carbohidratos y 275 miligramos de calcio. En comparación, una cucharada de 32 gramos de suero de leche en polvo tiene 115 calorías, 25 gramos de proteína, 2 gramos de carbohidratos y 150 miligramos de calcio, y la misma cantidad de polvo de soya tiene 125 calorías, 18 gramos de proteína, 9 gramos de carbohidratos y 55 miligramos de calcio. Por lo tanto, por porción, la leche contiene aproximadamente del 30 al 45 por ciento de proteína como una cucharada de proteína en polvo lista para mezclar. Pero la leche ofrece más carbohidratos y al menos el doble de calcio para fortalecer los huesos.
La ciencia de la leche
Según los resultados de un estudio publicado en 2007 en el "American Journal of Clinical Nutrition", los sujetos que bebieron leche descremada después del entrenamiento de fuerza experimentaron una mejora en el mantenimiento y ganancia de masa muscular. Los batidos de proteína de soya produjeron mejoras similares, pero los autores del estudio descubrieron que la proteína de la leche fomentaba efectos más rápidos. En otro estudio, publicado en 2013 en la revista "Medicine and Science in Sports and Exercise", los participantes que bebieron leche después del ejercicio vieron mayores ganancias en su rendimiento físico en una sesión de entrenamiento posterior que los sujetos que tomaron un placebo.
La ciencia de los batidos
Los batidos de proteínas también han sido probados científicamente para promover la síntesis de proteínas musculares y fomentar el mantenimiento y la ganancia de masa muscular magra, junto con el ejercicio de fuerza. Sin embargo, algunos son más efectivos que otros, y la investigación publicada en 2009 en el "Journal of Applied Physiology" sugiere que los batidos de proteínas a base de leche hechos de suero o caseína producen mayores ganancias que los batidos hechos con soja. Incluso en adultos con sobrepeso que no hacen ejercicio, los batidos de proteína de suero pueden fomentar el mantenimiento de la masa magra y la pérdida de grasa corporal con el tiempo.
Resultados y objetivos
La leche es una alternativa saludable y menos procesada a los batidos de proteínas. Es probable que tanto los batidos de leche como los de proteína produzcan mejoras físicas óptimas si los combina con una dieta sana y equilibrada y ejercicio de fuerza regular, especialmente si su objetivo es ganar músculo. Antes de agregar un suplemento rico en proteínas a su dieta, consulte con su médico, ya que la mayoría de los estadounidenses ya obtienen más proteínas de las que necesitan.
