Su cuerpo necesita proteínas para reparar y construir células. La proteína libera aminoácidos durante la digestión. Los aminoácidos ayudan en el crecimiento y el desarrollo, proporcionan energía a su cuerpo y fabrican neurotransmisores para mejorar el estado de ánimo. Se necesita el trabajo de varios órganos para descomponer las proteínas. La descomposición de las proteínas durante el proceso digestivo involucra el estómago y el intestino delgado. El hígado, el páncreas y la vesícula biliar también juegan un papel en el sistema digestivo.
Comienza en el estómago
La proteína proviene de alimentos como carne, pollo, pescado y productos lácteos. La digestión de proteínas comienza en el estómago después de que la comida ha viajado desde el esófago. Las pequeñas glándulas en la mucosa del estómago producen jugos para ayudar a digerir los alimentos, de acuerdo con el Centro Nacional de Información sobre Enfermedades Digestivas. Una enzima en el jugo del estómago comienza a digerir las proteínas.
Moléculas a Aminoácidos
Varias enzimas en el intestino delgado continúan la descomposición de las proteínas, convirtiendo las moléculas de proteínas en aminoácidos. El intestino delgado obtiene jugos digestivos del hígado y el páncreas que llegan al intestino desde los conductos. La vesícula biliar almacena los jugos hasta que el intestino los necesite. Los aminoácidos se absorben a través del intestino delgado hacia la sangre y luego se transportan a otras áreas del cuerpo.
Grasas y Colesterol
Después de que los aminoácidos penetran el revestimiento intestinal, ingresan al torrente sanguíneo a través de pequeñas venas o capilares. Los ácidos luego se transportan a los tejidos y las células que necesitan ser fabricados o reparados. Las grasas de las proteínas se descomponen en ácidos grasos y colesterol, que se almacenan o utilizan para la producción celular y otras funciones del cuerpo. Su cuerpo necesita colesterol para estas funciones. Cuando consume una cantidad excesiva de alimentos ricos en grasas saturadas, esto puede provocar un colesterol alto que puede obstruir las arterias y provocar enfermedades cardíacas.
Aminoácidos esenciales
Su cuerpo necesita los aminoácidos de las proteínas para el crecimiento, desarrollo y reparación de células y tejidos. Necesitas obtener aminoácidos esenciales de los alimentos porque tu cuerpo no puede producirlos, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Los aminoácidos esenciales incluyen triptófano, lisina, fenilalanina y otros, que ayudan a aumentar la energía y el estado de alerta mental. Los aminoácidos no esenciales, como las asparaginas y el ácido glutámico, son producidos por el cuerpo, a veces con la ayuda de aminoácidos esenciales. Necesita un equilibrio de aminoácidos de sus comidas durante todo el día. Los alimentos con proteínas durante el desayuno y el almuerzo a menudo proporcionan energía y mejora mental para las actividades del día.
