Paso 1
Haga una pantalla de secado al aire libre. Cree un marco simple conectando listones de madera en una forma rectangular y engrapando o clavando la pantalla al marco. Utilice un tamiz seguro para alimentos hecho de fibra de vidrio con un revestimiento antiadherente, malla de plástico o acero inoxidable.
Paso 2
Levante la pantalla de secado al menos 4 a 6 pulgadas para permitir la circulación de aire. Todo lo que sube la pantalla está bien, como bloques de madera u hormigón.
Paso 3
Seleccione plátanos que sean firmes, maduros y de color amarillo. Evite las bananas marrones y maduras, aunque algunas motas marrones están bien.
Etapa 4
Corta los plátanos en forma de monedas que miden de 1/8 a 3/8 de pulgada de diámetro. También puedes cortar plátanos en palitos. Corta cada plátano por la mitad a lo largo y luego córtalo en dos mitades iguales. Haga los palitos aproximadamente la mitad del largo del plátano.
Paso 5
Sumerja los plátanos en un tazón de jugo de fruta con alto contenido de vitamina C, como naranja, uva, limón, piña o arándano. El jugo agrega sabor extra a los plátanos y el ácido ascórbico evita que la fruta se vuelva marrón. Si prefiere no usar jugo de fruta, puede usar un protector de fruta de ácido ascórbico comercial que se encuentra en forma de polvo en la mayoría de los supermercados. Mezcle el protector de fruta de acuerdo con las instrucciones en la etiqueta.
Paso 6
Organizar los plátanos en una sola capa en la pantalla de secado. Cubra los bastidores con una gasa o malla para proteger los plátanos de pájaros e insectos.
Paso 7
Coloque los bastidores en un lugar soleado. Una calzada o acera de concreto funciona bien, ya que el concreto refleja el calor y aumenta la temperatura.
Paso 8
Deja que los plátanos se sequen hasta que las papas estén crujientes. Voltee los plátanos después de dos días, o aproximadamente a la mitad del tiempo de secado. El secado puede demorar hasta seis días, dependiendo de la temperatura del aire, la humedad y el grosor de las rodajas.
Paso 9
Guarde los plátanos secos en un recipiente hermético o en bolsas de plástico con cierre hermético. Las bananas crujientes y secas se conservan durante varios meses.
Cosas que necesitarás
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Listones de madera
Grapas o tachuelas
Poner en pantalla
Bloques de madera u hormigón
Cuchillo
cuenco
Jugo de fruta agria o protector de fruta de ácido ascórbico
Tela de queso o red
Contenedores herméticos o bolsas de plástico con cierre hermético.
Propina
La revisión pegada en el marco de una ventana vieja es un buen tendedero.
Advertencia
Evite el tamizado de tela de hardware, que está hecho de metal galvanizado que puede dejar residuos químicos nocivos en los plátanos. No use una pantalla de aluminio, que eventualmente se corroe.
