El seguimiento de los carbohidratos puede ayudarlo a mantener equilibrado el azúcar en la sangre. Hay una cantidad significativa de carbohidratos en la pasta. Contar los carbohidratos no es difícil, pero lleva un poco de tiempo y puede ser complicado con la pasta debido a los diferentes tamaños, formas e ingredientes.
Contando carbohidratos en pasta 101
Antes de comenzar a contar, decida cuántos carbohidratos consumirá en cada comida y merienda, según lo recomendado por el Centro de Diabetes Joslin. Tener un objetivo de ingesta es la única forma de saber si los carbohidratos que cuenta no alcanzan, exceden o alcanzan la cantidad que debe consumir. Si es diabético, consulte a su proveedor de atención médica o dietista para establecer objetivos de carbohidratos.
Otros pueden usar las recomendaciones de las Academias Nacionales de Ciencias para obtener del 45 al 65 por ciento de sus calorías diarias de los carbohidratos. Luego, determine el tamaño de su porción y revise la etiqueta de información nutricional para ver la cantidad de carbohidratos en la pasta y otros artículos que planea comer o beber. Agréguelos juntos para cada comida para ver si coinciden con su objetivo.
Porciones precisas de pasta
La única forma de ser preciso acerca de su porción es medir la pasta. Puede hacer esto después de que la pasta esté cocida o, si no desea cocinar más pasta de la que necesita, también puede medir la pasta seca antes de arrojarla al agua de cocción.
Algunas marcas ponen la cantidad de pasta seca para obtener el tamaño de la porción cocida en la etiqueta nutricional. Como pauta general, 1/2 taza de codos secos o rotini rinde aproximadamente 1 taza de cocido. Aproximadamente 2 pulgadas alrededor de la circunferencia exterior de un puñado de espagueti u otra pasta de forma larga se convierte en 1 taza cuando se cocina.
Carbohidratos por porción
Los tamaños de las porciones indicadas en la etiqueta de nutrición varían de 1 taza a 1.5 tazas de pasta cocida. Dado que los carbohidratos informados son para el tamaño de porción definido en la etiqueta, es posible que deba ajustarlos si consume una porción diferente. También tenga en cuenta que las cantidades de pasta que se disfrutan en una comida a menudo son mucho más grandes que el tamaño de la porción de 1/2 taza en la etiqueta.
Espere que 1/2 taza de pasta cocida tenga de 18 a 22 gramos de carbohidratos totales, dependiendo de la marca y los ingredientes. Por ejemplo, 1/2 taza de espagueti integral tiene 18 gramos, mientras que la misma porción de espagueti simple tiene 22 gramos, según el USDA.
Qué carbohidratos contar
El panel de nutrición informa la cantidad de carbohidratos totales, azúcar y fibra. Algunos productos también contienen declaraciones sobre carbohidratos netos o carbohidratos efectivos. Los carbohidratos netos se calculan restando fibra dietética y alcoholes de azúcar de los carbohidratos totales.
Sin embargo, los alcoholes de azúcar y algunos tipos de fibra tienen un pequeño impacto en el azúcar en la sangre y no deben ignorarse, según un informe de News of Nutrition de la Universidad Estatal de Kansas. Puede restar fibra insoluble de los carbohidratos totales si se informa en la etiqueta, de lo contrario, la Asociación Americana de Diabéticos recomienda usar la cantidad de carbohidratos totales.
