El gluten es una proteína que se encuentra en muchos granos diferentes, como trigo, centeno, avena y cebada. Las personas que desarrollan alergia al gluten, una afección llamada enfermedad celíaca, no pueden consumir alimentos que contengan esta proteína sin sufrir dolor gastrointestinal, incluida la diarrea en algunos casos. En consecuencia, las personas con alergia al gluten necesitan controlar lo que consumen y evitar los productos que contienen gluten. Esto incluye las bebidas de malta.
Origen de malta
La malta es un producto de cebada, que contiene gluten. La malta se usa en una variedad de alimentos, pero se usa comúnmente como ingrediente en la cerveza. Algunas cervezas pueden presentar solo malta, mientras que otras pueden presentar una mezcla de malta y lúpulo en proporciones variables. Los granos de cebada se empapan en agua para germinar. A partir de ahí se toman para ser utilizados en diversos alimentos.
Presencia de gluten
La posibilidad de que el gluten esté presente en los alimentos es una amenaza considerable para la salud de cualquier persona con enfermedad celíaca. Desafortunadamente, no hay forma de que se extraiga gluten de las bebidas de malta: cualquier etiqueta nutricional que incluya la malta como ingrediente indica un alimento que no es seguro para el consumo si necesita evitar el gluten.
Riesgos
Muchos riesgos de salud diferentes acompañan el consumo de gluten para personas con enfermedad celíaca. La hinchazón, el dolor de estómago y la diarrea son comunes, al igual que la irritabilidad. Con el tiempo, el gluten destruirá el revestimiento del intestino delgado, debilitando la capacidad del órgano para absorber nutrientes importantes de los alimentos. El consumo crónico de gluten puede hacer que pierdas peso. Si se ignoran las consecuencias de la enfermedad celíaca durante demasiado tiempo, el daño causado a sus órganos puede ser permanente. Según Drugs.com, las alergias extremas al gluten pueden provocar urticaria, picazón, hinchazón, estornudos y erupciones cutáneas, seguidas de dificultad para respirar, pérdida del conocimiento e incluso la muerte.
