La gota es una condición dolorosa que ocurre cuando el ácido úrico se acumula en las articulaciones, según el Instituto Nacional de Enfermedades Musculoesqueléticas y de la Piel. La gota es causada por tener niveles de ácido úrico más altos de lo normal debido a demasiada producción o problemas de eliminación. Cuando el ácido úrico se acumula en las articulaciones, se forman cristales afilados de ácido úrico en las articulaciones que causan hinchazón e inflamación. Ciertas carnes desencadenan ataques de gota.
Ternera, Cerdo, Cordero y Cabra
La carne de res, cerdo, cordero y cabra contienen altas cantidades de purinas y pueden desencadenar ataques de gota. De acuerdo con MayoClinic.com, las purinas son sustancias naturales que se encuentran en todos los alimentos que generalmente se descomponen en ácido úrico durante la digestión. La carne de órganos como el hígado, los riñones, el cerebro y el corazón contiene mayores cantidades de purinas. Los pacientes que comen en exceso estos tipos de carne corren el riesgo de sufrir ataques de gota. Los pacientes con problemas renales también tienen un mayor riesgo de ataques de gota porque tienen problemas para eliminar el exceso de ácido úrico. MayoClinic aconseja a los pacientes con riesgo de ataques de gota que consuman cantidades moderadas de proteínas de origen vegetal como la soya y el tofu y que limiten la ingesta de carne a 4 a 6 oz.
Mariscos
Los mariscos también contienen altos niveles de purinas y deben ser consumidos en cantidades limitadas por pacientes con riesgo de ataques de gota, según MayoClinic.com. Ejemplos de mariscos que contienen altas cantidades de purinas incluyen sardinas, arenques, vieiras, anchoas, bacalao, cangrejo, halibut, mariscos, trucha, pargo, atún y caballa.
Aves de corral
La carne de pollo, aves y patos tiene cantidades moderadas de purinas y también puede desencadenar ataques de gota. Los pacientes con riesgo de ataques de gota deben limitar la ingesta de aves de corral y optar por fuentes de proteínas que contengan bajas purinas como productos de soya, mantequilla de maní y nueces.
