Aunque las zanahorias están llenas de nutrientes, como el betacaroteno, el potasio y las vitaminas A y C, los niños a menudo se vuelven locos con las verduras de color naranja brillante. A menudo, cocinar zanahorias con ingredientes como el queso o agregar un poco de dulzura de la miel o el azúcar moreno hace que las zanahorias sean más sabrosas para los niños. Las zanahorias pequeñas que miden menos de 8 pulgadas de largo son tiernas y sabrosas. Las zanahorias con un color naranja intenso proporcionan más betacaroteno.
Zanahorias Glaseadas
Paso 1
Lave las zanahorias y recorte los extremos. Deje la cáscara en zanahorias pequeñas, ya que la cáscara es rica en nutrientes. Pela las zanahorias más grandes con piel más gruesa. Corta las zanahorias en forma de monedas o córtalas en rodajas a lo largo.
Paso 2
Coloque las zanahorias en una cacerola con aproximadamente 2 pulgadas de agua. Lleve el agua a ebullición, luego baje el fuego a fuego lento.
Paso 3
Cubra la cacerola, luego cocine por unos siete a 10 minutos, dependiendo del tamaño. Las zanahorias deben estar firmes pero tiernas cuando las pinzas con un tenedor. Escurra las zanahorias cocidas en un colador, luego regréselas a la cacerola.
Etapa 4
Derrita una pequeña cantidad de mantequilla o margarina en una cacerola pequeña. Agregue la miel o el jarabe de arce, junto con la canela y una pizca de sal.
Paso 5
Calienta hasta que la mezcla forme un esmalte espeso.
Paso 6
Vierte el glaseado sobre las zanahorias. Revuelva hasta que las zanahorias estén cubiertas con glaseado, luego sirva.
Bolas de zanahoria
Paso 1
Lave las zanahorias, luego recorte las partes superior e inferior. Deje la cáscara en zanahorias pequeñas y tiernas, o pele zanahorias más grandes. Cortar las zanahorias en trozos pequeños.
Paso 2
Cocine las zanahorias durante siete a 10 minutos, hasta que estén tiernas, en una cacerola llena de agua hirviendo.
Paso 3
Coloque las zanahorias cocidas en un tazón pequeño, luego triture las zanahorias con un tenedor o un triturador de papas.
Etapa 4
Precaliente su horno a 375 grados Fahrenheit.
Paso 5
Ralla el queso favorito de tu hijo y colócalo en un tazón con las migas de pan. Revuelve para combinar.
Paso 6
Sazone la mezcla de bolas de zanahoria para adaptarla a las preferencias de su hijo. Si a su hijo le gusta su comida ligeramente caliente, agregue una pequeña cantidad de pimienta de cayena, hojuelas de pimiento rojo o salsa picante. De lo contrario, use una pequeña cantidad de sal y pimienta, u omita los condimentos por completo.
Paso 7
Enrolle la mezcla en bolas del tamaño de nueces grandes y luego en copos de maíz triturados o Panko. Cubra un molde para hornear ligeramente con aceite de cocina o aerosol antiadherente, y coloque las bolas de zanahoria en el molde para hornear.
Paso 8
Hornee las bolas de zanahoria durante unos 30 minutos, o hasta que estén doradas.
Cosas que necesitarás
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3 a 4 tazas de zanahorias
Policía
Cuchillo de cocina
Cacerola con tapa
Colador
2 cucharadas. mantequilla o margarina
Cacerola pequeña
1/4 taza de miel o jarabe de arce
1/2 cucharadita canela
Pizca de sal
Cuchara de mezcla
Tazón pequeño
2 tazas de puré de zanahorias cocido
Machucador
Rallador de queso
1 taza de queso rallado
Tazón para mezclar
1 1/2 taza de pan rallado integral o blanco
Pimienta de cayena, hojuelas de pimiento rojo o salsa picante (opcional)
Sal y pimienta al gusto (opcional)
Copos de maíz triturados o Panko
Bandeja para hornear
Aceite vegetal o spray antiadherente para cocinar
Propina
Las migas de pan integrales son saludables, pero se pueden utilizar las migas de pan normales del pan blanco si a su hijo no le gusta el sabor o la textura del pan integral.
