Como está hecho
Los fabricantes comienzan con leche y eliminan la lactosa, el azúcar lácteo primario, mediante filtración, diálisis u otro proceso. El resultado es un producto que contiene los dos tipos de proteínas en la leche, caseína y suero, en las proporciones originales que se encuentran en la leche líquida: alrededor del 80 al 90 por ciento de caseína y del 10 al 20 por ciento de suero. El contenido total de proteína del aislado de proteína de leche es al menos 90 por ciento con menos de 3 por ciento de grasa, muy pocos carbohidratos y casi sin lactosa, por lo que es adecuado para la mayoría de las personas que sufren de intolerancia a la lactosa.
Usos de aislados de proteínas de leche
El aislado de proteína de leche viene como un polvo que se puede agregar a las barras empacadas para mantenerlas húmedas, aumentar su contenido de proteínas, mejorar el sabor, extender la vida útil y mejorar la textura. Los fabricantes a veces lo agregan a los productos lácteos para mejorar su perfil nutricional, en particular la leche o el yogur. También puede encontrar que se vende por sí solo para usarlo como un suplemento para las personas que no obtienen suficientes proteínas en su dieta o eligen suplementar después de los entrenamientos. Mezcle el aislado de proteína de leche en batidos, cereales o guisos para aumentar el contenido de proteína.
Calidad proteica
El aislado de proteína de leche es una fuente de proteína de alta calidad. Úselo para aumentar las fuentes de proteínas de alimentos integrales, como carne, pollo, pescado y huevos. Los alimentos con aislado de proteína de leche a menudo se comercializan para que los atletas los utilicen en la recuperación posterior al entrenamiento. Tanto el suero como la caseína ofrecen todos los aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento muscular en una forma altamente digerible. La proteína de alta calidad también puede ser útil para los ancianos, que a veces no obtienen una nutrición ideal, y las personas con enfermedades degenerativas, como el cáncer.
Económico
El aislado de proteína de leche puede ser una alternativa viable a la proteína de suero, especialmente cuando se trata de bares y bebidas deportivas. La proteína de suero es un subproducto del proceso de fabricación de queso y puede ser costosa para los fabricantes debido a su disponibilidad limitada. El aislado de proteína de leche ofrece una alternativa menos costosa a los fabricantes que desean fortificar sus productos con proteína adicional. Sustituir el aislado de proteína de leche por proteína de suero no afecta la textura o el sabor de los productos y ofrece muchos de los mismos beneficios.
