Si le preocupa la pérdida de peso, la salud del corazón o simplemente su salud en general, es una buena idea conocer las carnes más saludables para consumir. A menudo hay confusión acerca de qué carnes son saludables para comer y cuáles deben evitarse, y no hay una clasificación de las carnes en orden de salubridad.
El Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. Ofrece ocho objetivos de alimentación saludable para ayudar a las personas a elegir los mejores alimentos para incluir en sus dietas y en qué cantidades. Se proporciona información sobre cómo elegir carne, pollo, pescado y otras proteínas para mantenerlo saludable.
Propina
Disminuir la ingesta de carne roja puede ser beneficioso, pero aún es aceptable comer carne de res y cerdo en cortes como solomillo, lomo y redondo. Mantenga el tamaño de su porción en 2 a 3 onzas.
¿Qué carne debes comer?
El Departamento de Salud y Servicios Humanos recomienda elegir cortes magros de carne molida de res etiquetados con un 90 por ciento de magro o más. La American Heart Association transmite que comer carne está bien, pero es mejor elegir cortes magros y mantener el tamaño de las porciones de 2 a 3 onzas. Los ejemplos de cortes magros de carne suelen ser los que dicen solomillo, lomo o redondo en las etiquetas.
Según el USDA, un filete de res superior contiene solo 4, 3 gramos de grasa, 1, 6 gramos de grasa saturada y 150 calorías en una porción de 3 onzas. La misma porción ofrece 26.2 gramos de proteína. Esta porción de 3 onzas de filete de res saludable proporciona el 44 por ciento de su valor diario recomendado de zinc y el 52 por ciento de su valor diario recomendado de B12. También contiene muchas vitaminas B3 y B6, así como colina y selenio. Se encuentran beneficios similares en carne de res redonda y 97 por ciento de carne molida magra.
El cerdo también es una opción saludable cuando se eligen cortes como el lomo y el lomo. El lomo de cerdo asado contiene solo 3 gramos de grasa, 1 gramo de grasa saturada y 122 calorías en una porción de 3 onzas. El lomo de cerdo es similar, pero contiene más grasa con 11.8 gramos y 4.4 gramos de grasa saturada. En cuanto a la nutrición, una porción de 3 onzas de lomo de cerdo ofrece 22, 2 gramos de proteína, 19 por ciento del valor diario recomendado de zinc y 20 por ciento del valor diario recomendado de B12, así como fósforo y selenio en grandes cantidades.
Carnes Saludables para Perder Peso
Elegir las carnes más saludables en los cortes recomendados anteriormente (solomillo, lomo y redondo) lo ayudará a comer bien para perder peso. La AHA también recomienda recortar la grasa de la carne antes de cocinarla, así como eliminar las sobras de grasa líquida del proceso de cocción antes de comer.
Los métodos de cocción también pueden ayudar a crear comidas más saludables, según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. Hornear, asar, asar y guisar son opciones favorables para la carne. La AHA insta a limitar la ingesta de carnes rojas procesadas como tocino, salami, hot dogs, jamón, rebanadas de charcutería y cecina. Recuerde mantener porciones de 2 a 3 onzas, o aproximadamente el tamaño de una baraja de cartas, en cada comida.
La Academia Nacional de Medicina recomienda que los adultos obtengan un mínimo de 0.8 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal por día, lo que equivale a un poco más de 7 gramos por cada 20 libras de peso corporal. Para las mejores posibilidades de pérdida de peso, el American Council on Exercise proporciona la sugerencia de que comer un desayuno rico en proteínas es una buena práctica. Comer el desayuno acelera tu metabolismo al romper el largo ayuno durante el sueño. Comer 20 a 30 gramos de proteína para el desayuno es ideal, dice ACE.
