Los guisantes de ojo negro son una opción vegetariana saludable para aquellos que desean aumentar su ingesta de fibra y proteínas sin agregar un montón de calorías. Los guisantes complementan una variedad de platos, como sopas y ensaladas.
información nutricional
Según la Hoja de datos de alimentos del hogar del USDA, una taza de guisantes de ojo negro cocidos contiene 198 calorías, 1 gramo de grasa, 36 gramos de carbohidratos y 14 gramos de proteína. Una porción, o media taza, contiene 99 calorías, 0 gramos de grasa, 18 gramos de carbohidratos y 7 gramos de proteína. Los guisantes de ojo negro también son una excelente fuente de fibra. Una taza contiene 12 gramos y una porción contiene 6 gramos. La American Heart Association recomienda que el adulto promedio obtenga 25 gramos de fibra todos los días para ayudar a promover una digestión saludable y niveles normales de colesterol.
